泡发后的腐竹还用热水焯吗
泡发后的腐竹还用热水焯吗不建议。
经过焯水处理的腐竹虽然口感会有一定的韧劲,但是我们不能用热水焯,如果焯水的话,腐竹很快就会被煮烂,这样口感就没有那么脆了。
腐竹泡好以后还用水焯一下吗
腐竹泡好以后还用水焯一下吗。
焯水的时候,加点白醋是为了杀菌消毒,如果用开水泡的话,腐竹容易变软,如果想要用开水泡腐竹的话,可以加点盐调味。
腐竹在泡好之后,最好是是放入冰箱里冷藏,因为冰箱里的温度比较低,放进去的腐竹可能会沾上一些细菌。如果不放进冰箱里,也可能会受到污染。
泡发腐竹后,还用热水焯吗
泡发腐竹后,还用热水焯吗?答案是不会的。腐竹是一种常见的豆制品,其营养价值高,也是豆制品。但由于腐竹里含有很多血水,焯水后很容易变质,所以建议最好焯水1-2个小时以上。
如果是冬天,温度较低,腐竹在开水中焯2分钟左右就可以熟。如果是夏天,温度较高,如果焯水时间过长,也容易导致腐竹变质变硬,如果腐竹比较大,需要短时间的焯水1-2个小时,焯水时间也不宜过长,过长就会影响口感。
焯水的时候也可以在水里放一些盐,将腐竹放进去,在焯水时可以加入一些醋,这样可以让腐竹的口感更好。
腐竹不脆可能是清洗过程中,倒了醋导致焯水时间变长,或者是没有加入醋导致腐竹变软。
如果腐竹不脆可能是因为焯水时间过长,腐竹在沸水中煮熟之后也会变软,这种腐竹可以继续吃,但是在吃之前一定要确保腐竹没有变质,否则食用会影响健康。
如果腐竹不脆可能是因为焯水时间过长,腐竹没有完全泡发好,或者是在浸泡的时候没有充分冲洗干净,腐竹的表面出现一层白霜,这些褶皱看起来就像是浮起了一层油,这些浮起的油就是泡好的腐竹。
买回来的腐竹不要直接凉拌食用,腐竹有紧缩的口感,如果需要凉拌可以直接炒着吃,如果想要泡发腐竹可以用盐腌制。泡发的腐竹用手撕成段,不要泡发的时间太长,不然有可能导致泡出来的腐竹发软,口感也会大打折扣。
腐竹泡发好后还需要用热水焯吗
腐竹泡发好后还需要用热水焯吗腐竹本身就是一种比较容易熟的食物,在烹饪前焯水可以有效杀灭腐竹中含有的细菌,减少腐竹受热后对人体健康的危害,但是焯水时也要注意时间,避免腐竹内含有的草酸过量的存在,导致腐竹腐烂变质。