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羊肉汤为什么是白色的
羊汤的颜色跟羊油没有关系，白色的羊汤原因是饭馆在羊汤里加了调料。 比如淡奶。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
为什么羊肉汤是白色的?
今天中午，天气严寒，小编就和同事去公司对面的羊肉汤店，喝上了一碗热乎乎的羊肉汤！突然小编想到了，为什么这羊肉汤会是白色的，不光光是羊肉汤，还有很多例如鱼汤、排骨汤也是白色的。刚开始，我们以为是加牛奶了。可以牛奶不仅成本高，还会改变食物本身的味道，似乎行不通。那是加什么调味粉了吗？淡奶油、植脂末和香精？不排除有这种可能。但是，最直接的原因是：长时间的烹饪使得肉中或者骨髓的脂肪乳化入水，所以才呈现了白色。如此说来，我们心心念念的高汤，其实除了水分以外，最多的成分就是脂肪。
羊肉汤为什么是白色的
你好大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。...
羊汤乳白色是加了什么东西
可能是加了羊肉精，最好不要食用含有增白、增香成分的羊肉精调制的羊汤。正常的羊肉汤是由羊骨头、羊肉、羊杂等熬制而成，羊汤清，呈淡米黄色，而添加了羊肉精的羊肉汤，汤过浓且香味浓烈。羊肉精是不允许在羊肉汤中添加的，它不仅破坏羊肉汤固有的营养成份，还给人带来新的危害。其含有的增白成份，会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化；加热制作过程中能产生苯自由基，进而会形成苯、苯酚、联苯，这些产物都有毒性，对健康有不良的影响；自由基氧化会加速人体衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病。
羊汤乳白色是加了什么东西
可能是加了羊肉精，最好不要食用含有增白、增香成分的“羊肉精”调制的羊汤。正常的羊肉汤是由羊骨头、羊肉、羊杂等熬制而成，羊汤清，呈淡米黄色，而添加了“羊肉精”的羊肉汤，汤过浓且香...
羊肉汤 白色
用羊骨头熬时间久了就白了，但是不会像牛奶那么白。市场有卖做羊汤的增白剂、增稠剂、增香剂。都很便宜。...
为什么炖羊肉汤是白色的？
因为蛋白质遇热后就变白了。熬制白汤，最关键就是把骨头要打碎，让里面骨髓流出来，其实骨髓就是蛋白质，还有一个关键，就是要用大火猛烧，把蛋白质逼出来使汤变白。羊肉汤的介绍：1、羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。2、煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。3、吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。4、肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。5、此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
浓白色的羊肉汤,骨头汤里白色的主要是什么？
羊肉汤，骨头汤里面白色的是营养物质，是蛋白质和脂肪溶出到肉汤里形成的，希望你能采纳...
羊肉汤 白色
用羊骨头熬时间久了就白了，但是不会像牛奶那么白。市场有卖做羊汤的增白剂、增稠剂、增香剂。都很便宜。
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