本篇文章给大家谈谈曲奇没有糖粉用什么代替，以及曲奇中的糖粉可以用什么代替对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、奶酥曲奇没有糖粉可以用别的什么代替吗？
- 2、没有糖粉可以用什么代替?
- 3、没有糖粉可以做曲奇饼干吗
- 4、曲奇饼干的做法 烤箱没有糖粉,绵白糖代替
- 5、在家做曲奇没有糖粉了用白糖替代可以吗？
- 6、做牛油曲奇的糖粉可用什么替代
奶酥曲奇没有糖粉可以用别的什么代替吗？
没有糖粉可以用白砂糖代替。做出来的口感也是非常不错的。有的时候往往一些简单的食材也可以做出更美味的食品。
没有糖粉可以用什么代替?
糖粉是用白砂糖直接打磨成的粉末制作而成的，因此在没有糖粉的情况下可以用白糖来替代，不过用白糖做出来的甜点口感会差一点。
家里如果有料理机可以将白砂糖放入料理机中研磨，如果想要糖粉更加细腻，可以多研磨几次，最后就可以得到非常细腻的糖粉了。
事实上，白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。它们的用途也不同，例如饼干和蛋糕类的用细砂糖比较好，容易融于面团和面糊中。粗砂糖一般用于做糕点饼干的外皮，比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥。
因为颗粒粗糙可以增加糕点的质感。粗砂糖还可以用来做转化糖浆。粗砂糖因为它不容易溶解，所以烘培中大家都不会用它做糕类和面包。
糖粉的特性：
为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。
糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已了。糖粉一般用来制作曲奇或蛋糕等，更多的时候是用来装饰糕点，也可用来制作糖霜或乳脂馅料。
没有糖粉可以做曲奇饼干吗
没有糖粉也是可以做曲奇饼干的，因为加入糖粉的目的是因为普通糖的颗粒大，做出来的口感不够细腻，可以将普通糖放在食品袋里，用擀面杖擀碎，如果有打碎机器也可以直接打成糖粉。如果不要求细腻的口感，直接使用砂糖也没问题，打发黄油的时候多打一会就行了。
曲奇饼干的做法 烤箱没有糖粉,绵白糖代替
1.食材
牛奶40g，无盐黄油160g，细砂糖80g，盐2g，杏仁粉（不能替带）40克，低筋面粉200g
2.曲奇饼干做法
（1）.糖和牛奶一起加热到糖化开就可以了，冷却备用（糖水一定要冷却后再加入使用，不然水和油会分离开）
（2）.黄油可以在室温放到变软，用手指轻轻可以戳起洞。再用打蛋器打发一直到发白（就是比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，而且变得很软，打法的时候阻力变小这样就可以了）。分次加入第一步做好的牛奶糖水，然后继续打发到有光泽（这里一定打发到位，不然后面不好挤做不出立体花纹）

（3）.面粉过筛加入黄油里面，接着加入杏仁粉和盐一起搅拌均匀。（杏仁粉只是提升口感，没有杏仁味道，如果没有只是口感会变差，实在买不到可换成等量面粉，或者适量玉米淀粉，抹茶粉，可可粉也行，后三个都是少量添加不是等量的）

（4）.把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盘放上烤纸，把曲奇挤在烤盘上。（黄油一定打发到位，不然不好挤哦）

（5）.放入烤箱中层，上下火，用170度（海氏C40）烤15到20分钟


3.注意事项
(1).再强调一下，黄油一定打发到位哦。最后再添一句，不用过多在意花嘴，实在没有花嘴也可以整成方形条状或者圆形条状冷冻过后切片也是一样的！
(2).天气热的话，我们可以先把挤好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的曲奇饼干花纹就比较立体了。
在家做曲奇没有糖粉了用白糖替代可以吗？
是可以的呢，但是白砂糖的颗粒较大，融化的时间要更长些。打发的过程中需要注意时长
做牛油曲奇的糖粉可用什么替代
可以用绵白糖替代。
食材明细
黄油 113g
菜油 25g
绵白糖 60g
炼奶 3汤匙
蛋 1只
盐 1/8茶匙
香精 1/4茶匙
蛋黄 2个
低筋粉 250g
制作方法
1、准备电动打蛋器。
2、挤花袋和咀。
3、黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化。
4、用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀。
5、袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋。
6、在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样。
7、400F烤10分钟即可。
8、如果黄油打发得充分，挤出来的坯料纹理很清晰。
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