本篇文章给大家谈谈食用明矾是小苏打吗，以及小苏打是明矾吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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明矾和苏打是一种物质吗？
明矾和小苏打的区别在于成分、外形和用途。明矾的学名是十二水硫酸铝钾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾的外表通常呈八面体，也可以和立方体、菱形体等形成聚形，是无色的立方晶体。明矾可以用作制备铝盐、油漆、造纸、食品添加剂等。
小苏打就是碳酸氢钠，外形是白色的细小晶体或白色碱性粉末。小苏打常用来作为食品的膨松剂，作用后会残留碳酸钠，使用的量过多会使成品带有碱味。小苏打还可以直接作为制药工业的原料，也可以用作医疗、美容清洁等。
食用明矾是小苏打吗？
食用明矾不是小苏打。
食用明矾的主要成分是十二水硫酸铝钾，多用于制作油条，起到蓬松的效果，让其口感更佳酥脆，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在制作面食的时候可以起到发酵的作用。
食用明矾是矿物质明矾经过加工提炼的一种结晶体，呈不规则的块状或粒状。无色或淡黄白色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，有玻璃样光泽，质硬而脆。
小苏打的学名叫做碳酸氢钠，是一种碱性膨松剂。在遇水和高温环境中就会释放出二氧化碳气体，这也是它可以拿来发面的重要原因。
明矾和小苏打的区别：
明矾可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。小苏打可用作分析试剂、无机合成、制药工业以及食品行业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。两者的用途具有一定差异。
明矾和小苏打是一种东西吗？有什么区别
1、白矾和明矾相同，与小苏打和碱不一样。区别：白矾与明矾区别不大。小苏打，碱，明矾是不同的物质。白矾是明矾石的结晶，其成分与明矾相同就是十二水硫酸铝钾。小苏打是碳酸氢钠，碱也就是生活中的纯碱是碳酸钠。各种物质的用途：明矾：十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾性味酸涩，寒，有毒。
2、故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。小苏打：小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。可用作用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。碱：生活中的食用碱（纯碱）是碳酸钠，食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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