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竹荪发黄变色还能吃吗
竹荪变黄了还能吃。
竹荪本来也应该是淡淡的黄色，而且竹荪存放一段时间后，会出现发黄的情况，是因为竹荪中的多糖和空气接触发生反应而造成的，这是一种正常的现象，可以放心的食用，对其品质和口感不会有很大的影响。
但是如果存放时间过长，黄色颜色变深、带有异味的话，可能是出现了变质的情况，不建议食用。
防止变黄竹荪的保存方法如下：
新鲜的竹荪，在常温下只能放12个小时；放进冰鲜内保鲜的话，保存时间也只有一个星期左右的。长时间的让竹荪保持新鲜，建议大家放在急冻室内，或者将其烘干。然后再密封保存。如果直接放置是会变黄变坏的。
干竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后，可以久放都不变坏，而且也不会氧化变黄。
竹荪放一年多发黄了还能吃吗 竹荪发黄的原因及其保存技巧
1、竹荪存放了一年后，发黄是正常现象，可以放心食用。在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。
2、竹荪会发黄是由于接触了空气中的氧气导致变黄的现象，如果竹荪本身没有异味，也没有过有效期是可以正常食用的。
3、竹荪有两种类型，一种就是干竹荪，另外一种是鲜竹荪。新鲜的竹荪是白色的，随着时间的变化会有一定的变色现象。自然风干或者是干的竹荪会逐渐的变色，但是这些并不会影响到质量及口感，只是没有以前的竹荪那么深罢了。
4、想储存竹荪建议放在真空的环境下，如果是散装的建议直接放到太阳下面，用太阳晾晒这种方法主要是能够有效的去除竹荪内的水分，预防出现霉变的现象。
竹荪放久后发黄可以吃吗
竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用。
在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化， 但是不会影响其品质和口感，竹荪只要在干燥通风环境下保存，没有产生异味，没有超过有效期，未长虫霉变,放的时间长一点也是可以食用，发黄是正常现象，可以食用。
不过有以下食用禁忌：
1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
扩展资料：
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
营养价值
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;
3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
参考资料：百度百科-竹荪
竹荪放一年多发黄了还能吃吗
竹荪为病菌绿植门病菌长裙竹荪和迷你裙竹荪祛除头部的子实体，是世界著名的食用菌菌种，又称病菌之花、绿植鸡等，稳居“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首，具有很高的服食商品的价值，下面我们就一起来看一看竹荪变黄还能不能吃吧！
竹荪变黄还能吃吗？
竹荪变黄能吃。竹荪如果没有长霉，只是变黄是可以服食，但是用小泡时，要加适度的米醋，10-15分钟后，再加些淀粉侵泡一下就可以，但是倘若放久发黑了，就最好无须吃了。
竹荪的存储方法
机械泵存储是竹荪的最好存储方式，如果是散称的建议自然光晾晒后再存储，注意无须放进太阳光照射的地域和高温潮湿的地域，开封时请尽快服食。
竹荪的选购方法
1、看色彩：挑选竹荪时，要注意色彩发暗的，这类竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道甘甜，色彩过白的可能是用硫磺粉熏过的假冒伪劣竹荪，闻着味道呛鼻子，口感发酸，不宜选购。
2、看规格：挑选竹荪时要挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多见“营养不良”型。
3、看有没有长虫：挑选竹荪的状况下，要注意看有没有被虫子要过或者外形不好看的，这类都是属于稍微假冒伪劣的竹荪。
竹荪的服食功效
生产茯苓功效疫苗味甘、有点儿苦，性凉。
生产归经疫苗肺、肝胆经。
生产功效疫苗补气补血补阴、润肺止咳、清热祛湿，主冶肺虚热咳、喉炎、痢疾、分必物、高血压、高血脂等病症，也能用以肿瘤的辅助治疗。
1、益脑宁神：竹荪带有各种各样碳水化合物化合物、维生素、硫化物等，具有养生食疗健硕、益气养血益脑、宁神运动健身的功效。
2、保护肝脏：减少腹部脂肪的推积，有别称“泄油”的作用，从而导致降血压、软化血管和瘦身减肥的预期效果。
3、提高抵抗力：竹荪可补充人体不可或缺的微量元素，提高机体的免疫能力抗病力专业能力。
4、抑制肿瘤的造成：云南苗族人得癌症的几率较低，这或许与他们经常用竹荪与檽米一同煮茶服食有关，现代科学技术科研也确认，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
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