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冰箱可谓是日常生活中的必不可少的家电，可有效帮我们延长食物的保鲜期，那么，你有没有把还热着的饭菜直接放入冰箱呢？
在我们的印象中，及时把饭菜放入冰箱可以防止细菌滋生，但是，值得注意的是假如把尚热的饭案放进冰箱，虽然其表面上有冷水蒸气，但这也恰恰起了“窗子”的作用，使其中的热量难以散发出来，饭菜也就容易变质、腐烂。因此，把还热着的饭菜直接放入冰箱非但没有起到理想状态下保鲜的效果，反而加速了饭菜的变质。
此外，用冰箱存放食物时还应注意下列几个问题:
1.生熟食物应该分开存放，以防止交叉污染: 熟食最好也用食物袋套好后，再放入冰箱内。
2.存放较久的食物要冻透: 如鱼、虾和肉等装袋后，应放进制冰室速冻，并要冻透。
3.在食物入箱前，应将其洗净、滤干:这样可以防止已变质的食物进入箱内，减少细菌再次污染的机会。
4.中层不可塞得太满: 冰箱中层要留有一定的空隙， 冰箱里最难冷的位置不是下层，而是中层，如果中层被瓷盘或是密封容器堵塞得没有间隔，冷气就不能向下流通，这样下层的食物也容易变质、变坏。
5.忌存放食物过多: 电冰箱存放食品必须有一定的空際，以保持箱内空气的流通，以防止箱内温度不匀。如果存放食品过多，特别是肉类，容易发生外冷里热，造成食物内部的细菌生长繁殖，甚至可发生腐败变质。
6.取出的食物要及时加工处理，以免细菌大量繁殖造成腐败。
7.尽量减少和缩短开门的次数与时间：夏季如果一次开门时间持续15秒钟，冰箱内的温度可升到18度，恢复原状则需要10分钟。温度的升降是使食物腐烂变质的主要原因。因此，忌频繁开关冰箱，使食物忽冷忽热。
8.冷藏室内存放食物忌时间过长: 由于电冰箱是“冷藏”，只能保持箱内温度在4度左右，而不是降到0度以下，因而用电冰箱保存食品必须要有-定的时间性， 不能过久保存。据实验证明，水果和蔬菜在冷藏室的存放时间则应短些，一般肉类在冷冻室内存放以10~ 20天为宜。
9.清洗冰箱时，可用湿布擦净，切记要切断电源。
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