今天给各位分享pfoa不粘锅有毒吗的知识，其中也会对pfoa不粘锅毒害世界6年进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
- 1、央视的一个实验告诉你答案，不粘锅有毒且致癌？涂层掉了还能用吗？
- 2、不粘锅有毒吗 ？
- 3、经常用不粘锅炒菜做饭，不仅有毒还会致癌，你知道吗？
- 4、听人家说不粘锅有 致癌物 是真的假的啊 不粘锅对人体有害吗
央视的一个实验告诉你答案，不粘锅有毒且致癌？涂层掉了还能用吗？
环保纪录片《恶魔你知我知》(The Devil We Know)中提到，要生产不粘锅，需要用到一种化学原料——PFOA，也被称为C8。而同类型题材的《黑水》（Dark Waters）则提到，PFOA 毒性很强，可能会引发6种癌症。
它的分子结构很坚固，基本上无法被降解，进入人体后，可能会随着血液或体液延续到下一代的体内。也就是说，我们所追捧的厨房帮手不粘锅，或许是个“害人锅”，因为其中含有PFOA。事实的真相到底如何？不粘锅真的有毒致癌吗？涂层掉了是否意味着这些有毒成分已经随着食物进入了人体？涂层掉后还能用吗？
不粘锅有毒致癌的说法从何而来？
曼哈顿项目期间，美国3M公司开发了一种用于制作坦克防水涂料的化学物，其一端是长链氟碳基团，另一端是亲水的羟基，分子结构非常坚固。
作为一种新物质，PFOA的毒性和污染性暂时未知，成本也极其低廉。但随着杜邦公司生产的特氟龙不粘锅风靡全球，科学家发现了PFOA的致癌性和毒性，不粘锅有毒致癌的言论也甚嚣尘上。
罗伊·普朗克特博士在实验中意外发现了四氟乙烯，随后杜邦公司注册了“Teflon”商标，生产出了特氟龙——以四氟乙烯为单体制得的一种聚合物。法国的一位工程师在钓鱼时偶然发现，用特氟龙能够阻止鱼线打结，便联想到煎鱼时粘锅的景象，推测用特氟龙也能避免粘锅，便试行生产。
以特氟龙为主要成分的不粘锅一发售便迅速风靡全球，深受全世界家庭主妇的喜爱。然而，一份检测报告打破了这份喜悦。供应商公布了一份聚四氟乙烯的毒性报告，结论显示：聚四氟乙烯导致白鼠胚胎畸形发育！而杜邦公司流水线工人相继出现胎儿畸形和癌症的现象，更是进一步佐证了这一事实。随后，一位农场主在使用特氟龙产品后，200多头牛不幸意外死亡，而在调查中，发现了PFOA会对人体造成伤害。
PFOA是一种持久性有机污染物，它能够长期存在于环境中，半衰期很长，能够通过食物链累积的方式影响人类的健康，危害环境。它的中文名称是全氟辛酸，主要用作聚四氟乙烯等聚合物的分散剂，具有极强的生理毒性，与6种癌症相关，同时还具有延续性。
杜邦公司其实早已经发现了PFOA的毒性，但为了降低成本，仍将其使用为制作特氟龙的水溶液，没有承担相应的企业社会责任，藐视人们的生命健康，也因此被告上法庭。畸形、癌症和死亡等词汇令人触目惊心，特氟龙也被打上“聚合物”、“塑料王”等标签，以特氟龙为主要成分的不粘锅有毒致癌也开始广为流传。
使用不粘锅到底会不会致癌？
人们认为特氟龙有毒，不粘锅致癌，事实上真的如此吗？对此，《cctv生活提示》和北京化工大学一起做了相关实验，研究人员将不粘锅中的特氟龙涂层刮出一部分后，将其放入小容器中进行称重。随后，专家利用热重分析仪检测涂层的分解温度，观察一小时后得出结论：特氟龙的分解温度约为300℃。简而言之，特氟龙只有在300℃的时候才会开始分解。
北京化工大学的熊金平教授说：特氟龙达到分解温度时才会开始分解，并且，温度不同，分解的产物和毒性也有差异。为了进一步验证，研究人员还倒入食用油测试了不粘锅加热过程中锅内的温度。
结果显示：
当锅内的油达到适合烹饪状态时，锅内温度约为130℃；当油开始冒烟时，锅内温度约为200℃；当油烟浓烟滚滚开始呛人时，锅内温度为300℃。但是，正常情况下，当油开始冒烟时，我们就开始炒菜了，而此时的锅内温度仅为200℃，并没有达到特氟龙分解的温度条件。
所以，一般来说，在避免高糊高油烟的情况下，锅内温度不超过300℃时，不粘锅是可以正常使用的。实际上，特氟龙本身没有毒性，稳定性极强，不仅耐寒耐热，还抗酸抗碱。
目前，市面上常见的不粘锅涂层主要成分仍是特氟龙，其中的聚四氟乙烯(PTFE)需要利用溶剂发生聚合反应，随后涂到锅具表面填补凹凸不平的地方并进行烘烤，形成一道光滑的薄膜。
如果仔细看的话，会发现不粘锅的锅内表面和普通的铁锅、钢锅等有很大的区别。PFOA已经被许多国家列入禁用名单，但在这个过程中，一些不良商家仍会和杜邦公司一样，违法利用全氟辛酸进行加工，在没有挥发干净的情况下，高温烹饪仍会有致癌风险。
所以，在购买不粘锅时，我们应该选择正规的渠道，选择符合国家标准的不粘锅，才能从根本上避开风险。需要注意的是，特氟龙不粘锅在干烧5分钟的情况下，温度能够达到800℃，并分解出有毒气体全氟异丁烯，危害人体健康。所以，不粘锅要避免长时间干烧。
不粘锅的涂层掉了还能用吗？
不粘锅用久了，或者经常磕碰的情况下，会出现涂层刮花和掉落的现象。有的人因此担心，这些掉落的涂层吃下去会对人体造成危害，不知道还能不能继续使用。
对此，专家表示：特氟龙的稳定性很强，对于正规的不粘锅来说，即便脱落后人少量误食，也不会在人体内分解，会随着新陈代谢被排出体外。
但是，不粘锅的涂层一旦掉落，便不再具有“不粘”的特性，在烹炒食物的过程中容易烧焦或者粘住，这反而会产生更多有害物质，增加患癌风险，也更难洗干净。所以，当不粘锅的涂层掉落后，最好还是换新锅，以免发生不必要的麻烦。
不粘锅有毒吗 ？
1、不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，是一种不能接触酸性食物的防粘涂料，使用时温度有一定的限制，不能超过250度以下。虽然聚四氟乙烯可以耐400度的高温，但在200度时会很不稳定，很容易释放出氟化氢气体。这种气体溶于水后，不仅有很强的腐蚀性，而且毒性也比较大。但我们日常使用烹饪时不会超过180度，所以使用的话，对人体没有危害。
2、用来煎炒时，很容易破坏表面的涂层，所以要使用不粘锅专用铲。总体来说，不粘锅涂层只要使用恰当，是没有毒的。
3、扩充回答：不粘锅表层脱落后，混入食物中不会对人体有害，合格的涂层食用后不会被人体吸收，误食后悔原物排出。
经常用不粘锅炒菜做饭，不仅有毒还会致癌，你知道吗？
炒菜粘锅，是一件很烦人的事情，所以，不粘锅的横空出世无疑为不少主妇解决了这个大难题。但是现在又有不少声音告诉你说，“不粘锅有毒，会致癌！”不粘锅的表面涂层的确含有很可能会致癌的全氟辛酸铵（PFOA），但是，只要正确使用不粘锅，控制温度，主要是不用它旺火炒菜、煎炸，就是安全的。
想不到的是，炒菜锅也被传来了新创意，传闻称“常常用不粘锅烧菜煮饭，不但有害还非常容易致癌物质？”，也有说“用炒锅烧菜可以防止贫血”，期待大伙儿摆正心态。要了解，在可以造成肝癌的要素中，厨房排烟也是这其中的风险发病原因，长期性吸进厨房排烟，慢慢对肺脏产生损害后，非常容易提升肺病的出现几率。
因此，针对不粘锅我们都是可以安心使用的，既不容易食物中毒事件，也不会致癌物质。如果是长期应用的不粘锅，上边的镀层早已有掉的状况，为了更好地身体健康考虑到，有标准的情况下最好是拆换炒菜锅。那样做可以降低损坏镀层黏住食材，提升厨房油烟的造成。
在使用过程中，降低镀层掉下来，大伙儿可目的性解决。留意不粘锅的清理，有的人较为粗心大意会应用清洁球立即洗锅，这类方式非常容易导致刮痕，减少不粘锅的使用寿命。假如确实碰到不太好清除的成分，提议大伙儿用温开水泡浸一段时间，再用相应的清洁用具清理，如擦拭布对炒菜锅的伤害较小，还能合理除去食材残余。
留意对比于特氟龙涂层材料的不粘锅，结构陶瓷更加安全性，大伙儿在订购时留意选择，挑选性价比高的不粘锅，可事关身心健康，服用食材会更加安全性。除了这类锅之外，大伙儿还可以挑选不锈钢蒸锅，看生活方式就可以。
听人家说不粘锅有 致癌物 是真的假的啊 不粘锅对人体有害吗
不粘锅一直让人又爱又恨，好用、易坏，隔三差五便有人说，“不粘锅致癌”。最近上映的一部纪录片，更是把不粘锅推到了风口浪尖上。
纪录片《The Devil We Know》（图片来源：IMDb）
按照纪录片的说法，生产不粘锅需要用到一种原料PFOA，也称C8。这种物质不仅在环境中广泛存在，而且具有致癌性。
相关文章截图（图片来源：weixin.qq.com）
于是我们有了两个问题：一方面，PFOA是否真的那么可怕；另一方面，如果PFOA有毒，会不会出现在不粘锅里，纵使不会，不粘锅存在其他的安全隐患吗。
PFOA指全氟辛酸，是一种运用广泛的工业原料。
上个世纪末，美国杜邦公司的员工指责公司故意隐瞒全氟辛酸的危害，他们认为，长期接触全氟辛酸，可能会导致新生儿畸形和癌症。随后各国政府、卫生组织都进行了大量研究。这些研究，分为两个方向。
第一，动物实验，把小鼠投入到高剂量的全氟辛酸环境中，观察它们的变化，结果显示，全氟辛酸暴露确实会增加癌症风险，而且不止一种，肝脏、乳腺、胰腺都有可能受到影响。
当然，动物和人类不同，在动物实验之后，还需要进行人群调查。因为伦理等方面的原因，与人有关的研究要少得多。有学者调查了全氟辛酸污染社区的人群，数据显示，他们血清中的全氟辛酸含量远比正常人高，与此同时，他们的癌症发病率与全氟辛酸含量存在正比例关系。
说完了坏消息，我们再来说说好消息。
首先，普通人血清中的全氟辛酸含量远比职业暴露、被污染人群低。美国全国性健康和营养调查1999~2000年的数据显示，普通人平均平均全氟辛酸血液浓度为5.2ng/mL，而杜邦公司华盛顿工厂附近居民的血液浓度平均值为 32.9ng/mL，职业人群中最高者则达到了6.4μg/ml，相差了几个数量级。
其次，随着美国环境保护署（EPA）对杜邦公司发起诉讼，2006年起，主要生产商同意对全氟辛酸进行管制，计划到2010年，将全氟辛酸的工厂排放和产品含量水平降低95％，2012年，杜邦公司宣布，找到了无需全氟辛酸、生产不粘锅的方法；与此同时，研究人员发现，从2000年至2010年间普通人群的全氟辛酸血液含量降低了40％。换句话说，全氟辛酸属于已经接近被解决的历史遗留问题。
最后，在致癌物方面，最权威的莫过于国际癌症机构（IARC）。根据IARC的划分，致癌物质有三个等级：1类，存在明确致癌性，比如酒精、烟草、阳光，只要接触时间足够长，一定会因此罹患癌症；2A类，对人体存在理论上的致癌性，但是实验证据较为有限，还不能确定；2B类，比2A类更低，动物实验中显示出了一定的致癌性，但是证据不过充分、对人类的影响十分不确定。截至本文写作之时，全氟辛酸仍然被放到2B类。
肯定有读者仍然不放心，纵使不确定，最好还是少接触。接下来我们就来看看，全氟辛酸是怎么跟不粘锅产生联系的。
不粘锅分为很多种，最常见的是含有特富龙涂层的，特富龙的主要成分是聚四氟乙烯(PTFE)。顾名思义，这是一种聚合物。为了让原料发生聚合反应，必须将原料制成溶剂，传统上所使用的溶剂，正是全氟辛酸。随后，聚四氟乙烯被涂到锅具表面，再接着厂家会对锅具进行烘烤，理想情况下，全氟辛酸会因为高温而挥发。也就是说，一口合格的不粘锅，不会存在全氟辛酸残留。
实际上，因为全氟辛酸的安全性问题，国内曾在2004年组织过大规模的调查，对浙江、广东、上海等5个省市15家企业生产的265种不粘锅进行抽检，都没有检测出全氟辛酸残留。
那么，在使用过程中，全氟辛酸会不会从不粘锅涂层中跑出来呢？
也有学者研究过这个问题，结果表明，即使在极端加热的情况下，从聚四氟乙烯中跑出来的全氟辛酸也极低即使存在全氟辛酸污染，不粘锅涂层也不会成为主要污染源。
最后一个问题是，不粘锅存在其他的安全隐患吗？
极端情况下，有研究显示，对不粘锅长时间干烧、加热到350°C，聚四氟乙烯会分解，形成小颗粒和其他气体性的污染物，损伤呼吸道。不过，日常烹饪不太可能产生这样的高温。花生油、大豆油的冒烟点在160°C左右，即使耐高温的棕榈油，冒烟店也只有230°C。超过这个温度，油脂就会冒烟、分解，形成复杂的化合物，而这些化合物，本身就对健康不利。
总之，不粘锅是安全的，虽然使用起来要小心一些，尽量使用木制菜铲、尽量不要高温烹饪、出现涂层破损最好尽快更换。
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作者：赵言昌
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