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赤砂糖是红糖吗
; 赤砂糖是红糖的一种，这二者是有一定区别的，就拿外表来看，赤砂糖的晶粒比较大、晶面粗糙，颜色除了红褐色之外还有其它颜色，而红糖是用手工制成的土糖，里面的杂质会比赤砂糖要高，但是赤砂糖含糖量更高，味道更甜。
赤砂糖和红糖有什么不同
糖是我们生活中比较常见的一种调味品，市面上的糖种类非常多，有红糖、白糖、冰糖等，其中红糖也分为好多种类，但是对它不熟悉的来说，会认为它们颜色都是红色的，从而混为一谈，购买的时候也会弄混。
就拿赤砂糖来说，它们是不一样的，虽然但从外表上来看很难分辨出它们，且泡出来的水也多以红褐色为主。不过要是仔细辨认的话，还是有一定区别的，赤砂糖的晶粒往往比较大，晶面也比较明显，颜色除了红褐色之外，还有赤红、青褐、黄褐色等。
而红糖是手工制成的土糖，所以仔细看的话，它里面的杂质是比赤砂糖要高的，所以看起来也更为粗糙一些。总体来说，赤砂糖是红糖的一种，不过它去除了红糖里面的一些蜜，含糖量也更高更纯，但是成分和作用是没有太大区别的。
赤砂糖就是红糖吗
赤砂糖不是红糖。
赤砂糖，晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，无明显黑点。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多，浅者质量较好。赤砂糖在人们的日常膳食中是必不可少的调味品之一色，可食用，也可作调味料。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。
扩展资料：
1、红糖营养成分：
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人
体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
1．红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。
2．红糖中含有叶酸、微量物质。
3．红糖中含有部分维他命和电解质成分。
4．红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。
5．红糖中含有氨基酸、纤维素等物质。
6．红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质。
2、赤砂糖营养成分：
主要成份是蔗糖，并含有铁质、核黄素、胡萝卜素和烟酸等微量元素。
每100克赤砂糖的营养成分：
能量389千卡
蛋白质0.7克
碳水化合物96.6克
硫胺素0.01毫克
烟酸0.3毫克
钙157毫克
磷11毫克
钾240毫克
钠18.3毫克
镁54毫克
铁2.2毫克
锌0.35毫克
硒4.2微克
铜0.15毫克
锰0.27毫克
参考资料：百度百科-红糖
参考资料：百度百科-赤砂糖
红糖和赤砂糖的区别 ，赤砂糖是不是红糖？
一、赤砂糖是红糖吗
赤砂糖不是红糖，赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和真正的红糖有天壤之别。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。
说白了，赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣。就是红色的白糖而已，是不是觉得白喝了好多年的“红糖水”？
赤砂糖
李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”。在古代，红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状。
我们平时见的“红糖”——赤砂糖，因为制作成本低，易于规模化生产，赤砂糖已经占据了红糖市场的绝大份额。
据了解，目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大，而在有保健需求的消费者的普遍概念中，“红糖”具有养生滋补的功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。
红糖
二、赤砂糖和红糖的辨别方法
看颜色、用手捏、尝味道
一看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
二试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。红糖轻轻一掰就开，赤砂糖结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出
三尝味道：红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫。上无漂浮杂质 ，下无沉底残渣
此外，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效，要挑选成分为红糖的产品。
另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。
三、红糖和赤砂糖的区别
1、赤砂糖的纯度比红糖高，但越纯越没营养，因为基本上只剩蔗糖了，用土法制作的红糖可能还含有铁之类的矿物质。
2、虽然红糖起到补血效果基本是空谈，但在女性经期能帮助女性活络气血、温暖身体。赤砂糖更多的只能提供能量。
3、在熬制工艺上，红糖与赤砂糖存在很大差异：红糖采用传统的“连环锅”制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，属于纯手工熬制，不掺杂任何添加剂。
4、与赤砂糖相比，红糖具有以下特点：成品为块状沙质；没有任何化学添加剂；完全保留了甘蔗的营养成分等特点。
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