本篇文章给大家谈谈蒜苗要不要焯水，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
炒蒜苗要不要焯水炒蒜苗要焯水吗
1、蒜苗需要焯水，焯水时间1分钟左右即可，加些醋防止蒜苗变软。只有焯水的蒜苗才变得软，炒的时候更加入味。
2、但从外观上来讲蒜苗不会受焯水的影响而变化，由此可以看出蒜苗的外表皮也比较坚硬，不焯水直接炒很难炒熟炒软，吃起来还可能有一些柴。
蒜苗需要焯水吗
不用焯水
做法一，肉炒蒜苗
材料
蒜苗，肉，盐，酱油，水
做法
1.蒜苗洗净切寸段、肉把肥瘦分开来切，准用
2.锅热把肥肉放进去翻炒，等肥肉耗出了油，瘦肉下锅（我炒肉不用任何办法处理）翻炒变色把蒜苗下锅，炒倒后放盐、酱油添水，盖上盖子闷会（要想颜色绿点就不要盖盖子）
3.等水分流失的差不多了，蒜苗也完全进味了，这时出锅上盘，也许不美，但真的很好吃，至少我喜欢
做法二，金针炒蒜苗
材料
蒜苗4根，绿豆芽150g，金针菇200g，红菜椒1/4个（约10g），洋葱1/4个（约20g），姜末1茶匙（5g），生抽，芝麻、香油各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（2g），油1汤匙（15ml）
做法
1、蒜苗去掉根部老硬的部分，清洗干净，切成3cm长的段；绿豆芽去尾洗净；金针菇去掉根部，清洗干净；红菜椒切成细丝；洋葱切成碎末。
2、中火烧热炒锅中的油至六成热，放入洋葱末和姜末，稍微翻炒，出香味后，将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中，调入生抽，翻炒至金针菇变软。
3、放入绿豆芽和红菜椒丝，翻炒两下，加入盐和芝麻、香油调味即可。
做法三，核桃肉百合炒蒜苗
材料
蒜苗，核桃肉（熟），新鲜百合
做法
1、清水放少许盐，将蒜苗段焯至断生，捞起。
2、锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。
3、放百合，炒至断生。
4、放入蒜苗，加少许盐（焯的时候已经放了盐），炒匀即可。
做法四，煎豆腐炒蒜苗
材料
新鲜豆腐200克，植物油30克，青蒜苗50克，盐5克，豆瓣酱10克，味精3克，酱油3克
做法
1.豆腐切为2厘米厚的片，青蒜苗切段。
2.平底煎锅倒油加热至7成，用筷子夹豆腐摊入锅油煎，撒上盐；注意每片完全摊开，不可重叠；煎至发黄翻另一面；全部煎完豆腐出锅入盘。
3.炒锅内倒油，加豆瓣酱炒开，豆腐回锅翻炒；加酱油炒入味；下蒜苗炒1分钟，味精调味即可出锅。
做法五，黄鳝炒蒜苗
材料
黄鳝，蒜苗
做法
步骤1：鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。
步骤2：锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。
步骤3：放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟。
做法六，鸡蛋炒蒜苗
材料
3个鸡蛋，1把蒜苗，泡发的木耳少许，盐，油
做法
1、鸡蛋一个碗内和少许盐一起打散。
2、油烧开后先炒鸡蛋，焦黄后盛出待用。
3、用锅内剩下的油炒蒜苗和木耳，待八九分熟时候撒些盐。
4、炒好的鸡蛋倒入锅内，翻两下均匀混合即可出锅。
蒜苗要不要焯水
; 蒜苗需要焯水，焯水时间1分钟左右即可，加些醋防止蒜苗变软。只有焯水的蒜苗才变得软，炒的时候更加入味，但从外观上来讲蒜苗不会受焯水的影响而变化，由此可以看出蒜苗的外表皮也比较坚硬，不焯水直接炒很难炒熟炒软，吃起来还可能有一些柴。
蒜苗要不要焯水
蒜苗焯水是需要的，焯水的蒜苗可以减少炒的时间，同时蒜苗焯水也可以提高蒜苗的入味口感。蒜苗的表皮是非常厚的，焯水后才会变软，吃起来才不会感觉像稻草一样难咀嚼。
蒜苗焯水要让蒜苗入味，一定要先将蒜苗焯水，蒜苗炒腊肉等食材都处理完毕之后，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，蒜苗比较难熟，所以要爆炒，焯水就是减少爆炒的时间。如果直接将蒜苗放入油锅中爆炒，炒出来的皮都是非常柴的。
蒜苗焯水的时候往锅中可以加入少许的醋。蒜苗属于草本植物，止住比较矮，经常使用农药，所以焯水也是一种清洗的过程，烹饪之前焯水能够有助于蒜苗更加卫生。
关于蒜苗要不要焯水和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。