今天给各位分享果蔬馒头怎么蒸不变色的知识，其中也会对水果蒸馒头怎么不变色进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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蔬果馒头怎么蒸不掉色？
芝士云朵
选对食材蔬果馒头就不会掉色。
一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色很好看，当然它的占比越多颜色越好看。酵母温水划开静置5分钟。除低粉以外的其他食材全部倒入揉面盆揉成粗糙面团，静置8分钟，再揉一次，直至光滑。放置温暖处盖溼布醒发至2倍大。操作台撒低粉防粘，将发好的面团揉匀擀开，铺面粉摺叠，再擀开，再铺面粉摺叠再擀开，至面团切开无大气孔即可。
步骤：
用料：五百克面粉、二百克熟南瓜泥、五克酵母、十克白砂糖、适量清水。
1、准备好面粉
2、加入南瓜泥、糖、酵母
3、拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
4、揉成光滑面团进行发酵
5、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
6、发酵好的面团拉开里面如海绵
7、排气分割成两分，取一份揉圆
8、擀成厚薄均匀的大面片
9、表面刷一层油，从一侧卷起，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
10、将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
11、开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
蔬菜汁做馒头，蒸熟了颜色就变了，有什么办法保持不变色吗？
让果蔬馒头不变色 前提是选对食材。
1.一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看，当然它的占比越多颜色越好看。
下图中是白面和紫薯2:1的比例，颜色就比较干净均匀：
2.如果想做偏绿色的馒头，建议使用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看。
3.如果实在不想要它变色的话，可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到你说的那种效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分。
果蔬馒头怎么蒸不变色
和面完之后醒一下面，即不会变色。
材料：中筋面粉、清水、菠菜汁适量、南瓜泥适量、酵母适量、细砂糖适量。
1、先准备好菠菜成汁，南瓜煮成泥，备用，如图所示。
2、中筋面粉分为三部分，分别是原味、菠菜味和南瓜味面团。醒面一个小时，如图所示。
3、把面团均匀地揉起来，弄成一张大面饼，用手揉成一片，如图示。
4、然后，用小模具压出形状，如图所示。
5、按下形状，10分钟后再醒面。如图所示。
6、然后放在笼屉上，中火蒸8分钟，焖4分钟，即可，如图所示。
7、最后，其他颜色都是相同的方式，打印模具，然后蒸15分钟，即可装盘出锅。
蔬菜馒头怎么蒸不变色
蔬菜打汁时，少加水，然后和成较硬的面团即可，下面介绍做法：
准备材料：面粉1000克、菠菜200克、紫甘蓝120克、南瓜400克、温水少许
制作步骤：
1、南瓜切小块蒸熟
2、紫甘蓝一小块
3、菠菜焯水去除草酸
4、菠菜打成泥，放入少许加了酵母的温水，水不要多，否则蒸出来馒头颜色不好看
5、同样的用加发酵粉的温水打紫甘蓝泥
6、南瓜也加了发酵粉的温水打泥
7、加面粉揉成比较硬点的面团，面粉的量，以揉面团比较硬的量加三个大概用量在2斤多
8、大概两个小时，发酵完成
9、用模具做出形状，根据喜好点缀
10、蒸熟即可，完成
11、另一种颜色的
果蔬馒头怎么蒸不变色的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于水果蒸馒头怎么不变色、果蔬馒头怎么蒸不变色的信息别忘了在本站进行查找喔。