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铁锅煮东西发黑有害吗
铁锅煮东西变黑没有毒。2不过有时候铁锅使用久了，再进行烹饪的话我们会发现食材已经变黑了，很多人担心会有毒，但是实际上它是无毒的，只不过是炒锅产生的一种氧化还原反应，就算是被人体吸收了，也不容易出现中毒情况，所以说大可放心。3虽然用铁锅煮东西会比较好吃，但是它在使用过程中要是保护不当，也是非常容易生锈的，而生锈之后的铁锅，大多都是不建议继续使用的，否则何有可能对身体造成危害。
1、取适量的醋放在铁锅中，用百洁布重复使劲擦拭即可；
2、取适量的醋放在铁锅后进行加热，并晃动铁锅，使其每个地方都均匀沾上醋，然后放置一天再洗净即可；
3、取适量的猪油放在铁锅中后，将铁锅放在炉火上用小火慢慢加热，让猪油吃到锅里，然后将铁锅放置一段时间再使用即可，需要注意的是，在每次使用完并且洗净铁锅之后，要在铁锅中抹点容油。
铁锅黑色的东西有毒吗？
铁锅炒菜发黑，吃后不会对人体有害。
铁锅烧菜变黑没有毒。在铁锅中烹饪时，随着温度升高，锅中的铁离子会漂移到锅中，所以菜变黑也就不足为奇了。所以一般炒菜要迅速挥火，这样炒出来的菜，既好吃又好看。但铁锅变黑对人体健康无害。
生铁锅和熟铁锅分为生铁锅和熟铁锅：生铁锅是用灰色铁模型熔化而成；熟铁锅是用黑铁片锻造或手工锤打而成，坯薄，传热快。
目前，有人说铁锅可以补铁，但没有实验证明用铁锅烹饪可以为人们补铁。营养学家认为铁锅烹饪，对于有血色素沉着症的人，最好不要用铁锅烹饪。
铁锅煮东西变黑主要有四个原因：
一是用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；
二是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；
三是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是常说的炒煳；
四是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。不论何种原因，这些黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议换锅。
以上内容参考：人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用
铁锅煮东西变黑有毒吗？
铁锅煮东西变黑没有毒。
铁锅使用久了，再进行烹饪，会发现食材已经变黑了，很多人担心会有毒，但是实际上它是无毒的，只不过是炒锅产生的一种氧化还原反应，就算是被人体吸收了，也不容易出现中毒情况。
虽然用铁锅煮东西会比较好吃，但是它在使用过程中要是保护不当，也是非常容易生锈的，而生锈之后的铁锅，大多都是不建议继续使用的，否则何有可能对身体造成危害。
扩展资料
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。
过去人们都用铁锅炒菜，认为用铁锅炒菜的过程中，锅上的铁能够进入菜中，能够达到补铁的效果，预防缺铁性贫血，这种办法实际上并不可靠。
在物质匮乏的年代，铁锅溶出铁或许可以帮助预防贫血。但在物质丰富的今天，吃半斤动物肝脏，远比用铁锅炒菜效果好。而且用铁锅烹调，会增加抗氧化物质的损失，反而得不偿失。
参考资料来源：百度百科-铁锅
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