本篇文章给大家谈谈冰糖熬不化什么原因，以及冰糖煮不化对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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冰糖放油锅里慢慢成一坨了不化是怎么回事？
用来炒下一次的菜，唯一办法。你要利用油，那你就别用油嘛，用水炒效果和油一样，不过水的比油的要慢一些，但是水不要钱嘛，呵呵，我从来都是用水炒，出锅打点油，至于以上说用什么什么油的都在吓白，至于你说的牛油我炒糖膏子就没用过了，如果你不是炒牛肉或调制卤水不用那个。
你的什么都没问题，我给你分解下：
1冰糖没敲成小脱，
2火太大，炒（糖膏子）冰糖不是一件可以赶快的工作，如果用白糖可以稍微快一点（冰糖炒肉质内的食物可以使材料长时间不化如牛肉，猪脚，我想你肯定也遇到过牛肉太烂化水的问题）
3变黑的原因是你搅拌不均匀，在炒的时候要用小火不停的搅拌，（如果你搅拌不匀，一些锅底的糖就老了（黑了）上面温度不够的就还没分解，一直到冒红黄泡泡为止。
如果按我的说法做不成功，我出车费来砸我的店。
为什么冰糖不化
制冰糖的方法。 （一）糖液的配制 选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。 （二）熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。 （三）结晶方法 将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。 所以它不会化的!
冰糖不化怎么办呢？
一般人们在购买冰糖的时候都会多买一些，这种既能当调味品又能直接食用的食物使用的非常快。有些人在放置冰糖的时候没有注意，等到过了一阵才发现冰糖已经融化了，冰糖化了怎么办呢?如果化的不严重的话可以直接放到太阳下晒干，如果化的比较严重，清洗之后再去晒干就好了。
冰糖化了怎么办
1、冰糖的保存方法
冰糖由于较容易吸水受潮，因此最好放在通风透气性强的地方。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。但是冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，所以尽量不要食用。
2、冰糖的保质期
冰糖的保质期一般最长是2年，但是如果不注意保存，很容易就会受潮出水，表面变得黏乎，此时的冰糖最好不要再食用了。另外如果放置超过这个年限的冰糖也不要再食用了，以免引起身体不适。
3、冰糖可以放冰箱吗
冰糖很容易滋生细菌，因此放在通风透气性强的地方最好，放冰箱里保存也可以的，保存时间更长，但是冰箱也是细菌滋生较多的地方，因此建议把冰糖密封入袋，再放入冰箱保存。
冰糖化了怎么办
4、冰糖如何保存得更好
1)选购干燥的冰糖
冰糖由于生产工艺的原因，里边多少会含有一定量的水分，是无法彻底干燥的。但各生产企业对成品烘干程度还是有所区别的，在购买时尽量选购哪些比较干燥的冰糖。
2)提高冰糖干燥度
在晴好的天气，可以把冰糖放到太阳下晒一段时间，然后放到阴凉干燥处冷却到室温，然后再储存。
冰糖化了怎么办
3)储存方法要得当
冰糖出水的主要机理是冰糖里边所含的水在温度有较大变化时渗出，所以冰糖应放在阴凉干燥通风处存储。
4)出水冰糖的处理
如果刚开始出水，立即把冰糖放到太阳下暴晒处理;如果出水时间较长，冰糖表面已形成糖水，这时直接暴晒无法处理，可以用清水快速漂洗、捞出后放入有下边有孔的框内在太阳下晒一会。
冰糖熬不化什么原因的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冰糖煮不化、冰糖熬不化什么原因的信息别忘了在本站进行查找喔。