大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。银耳炖了两个小时还不出胶？记住这几个小技巧，30分钟快速出胶；女性朋友多喝补充胶原蛋白，咳嗽痰多也多吃！
秋季老妈经常会炖银耳汤给我们吃，说银耳汤清肺降燥，每次炖一锅，一家人每人一碗很快就分光了。银耳含有丰富维生素D，可以防止钙流失，所以正在生长发育的孩子很适合吃银耳羹；银耳中含有丰富的胶质，很适合女性朋友喝，银色加上补血益气健脾养阴的红枣一起煮，本身偏凉就可以中和一下。
银耳羹朋友们都喜欢喝，但是经常煮起来银耳不出胶，吃起来像嚼腊一样，没啥味道。每次煮银耳都要炖上两三个小时，等待时间长，想着吃，时间太长又放弃了。看似简单，还是有几个小技巧要掌握，做出来的银耳出胶快，味道还特别好。学会这个做法，再也不担心熬出来漂亮的银耳羹了，而且出胶快，半个小时就搞定了。
银耳羹朋友们都喜欢喝，但是经常煮起来银耳不出胶，吃起来像嚼腊一样，没啥味道。每次煮银耳都要炖上两三个小时，等待时间长，想着吃，时间太长又放弃了。看似简单，还是有几个小技巧要掌握，做出来的银耳出胶快，味道还特别好。学会这个做法，再也不担心熬出来漂亮的银耳羹了，而且出胶快，半个小时就搞定了。
准备食材：
银耳，红枣，百合，枸杞，冰糖
制作过程：
第一步：准备一块干银耳，将它放入大盆中，加入水要没过银耳，这样更容易将银耳泡开；如果是自己一个人吃的话，银耳只需要泡一小瓣就好了，家里人多就可以多泡一些；泡银耳的水要温水，热水泡会将银耳中的营养物质破坏掉。银耳放盆中泡3-4小时。
第二步：将泡发后的银耳取出，剪成小块，用清水将其表面冲洗干净；银耳的褶皱多，容易藏脏东西，所以剪开后再冲洗，容易冲洗干净；洗净的银耳用剪刀剪成小细块，剪刀要对着银耳横切面剪，因为银耳是横切面出胶，这样可以增加它的出胶面积，煮的时候更容易出胶，剪好后放盆中备用。将红枣，百合，枸杞放碗中加入适量的面粉，用手将它们抓洗干净；洗净再用清水冲一下；
第三步：将切好的银耳放高压锅中，洗净的红枣，百合也一同放入锅中，加入适量的水，然后盖上盖子，高压锅煮10分钟。
第四步：高压锅的压力阀喷气后再焖10分钟，等气散了后打开，将银耳红枣汤倒入普通锅中，煮的过程用中小火，勺子沿着一个方向搅动，可以增加银耳中的摩擦力，使银耳出胶更容易，慢慢就可以发现银耳已经出胶挺明显的了。
第五步：在普通锅煮10分钟左右，加入洗净的枸杞及白糖，再盖上锅盖焖煮10分钟左右，银耳就出胶很多了，可以关火，然后再焖5分钟。这状态的银耳出胶多，吃起来还有一点点的爽脆，吃起来有层次感；如果还想再吃更软糯的银耳可以再继续煮5分钟，再焖，银耳都出胶了，胶质慢慢地，入口即化，满口的胶原蛋白。
深秋天气干燥，对于爱美的人来说，每天不仅要多喝水，平时多吃点可以补充胶原蛋白的东西，银耳红枣百合汤具有降燥润肺还很丰富的胶原蛋白，被称为“平民中的燕窝”价格实惠，做法也很简单。
小贴士：
1.银耳要提前3-4小时放着泡开，可以用温水，但是不能用开水。
2.泡开的银耳，用剪刀横着剪成小段，扩大横切面，出胶快。
3.首先用高压锅煮10分钟，再倒出放入普通锅煮20分钟，煮过程用勺子沿着一个方向搅动，增加银耳间的摩擦。
4.煮熟后的银耳不着急打开锅盖，放在锅中焖5-10分钟，加速出胶。