今天给各位分享泡菜发酵多久气泡消失的知识，其中也会对泡菜多久发酵冒泡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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泡菜发酵多久气泡消失
; 泡菜发酵20天左右，里面的气泡就差不多会消失了，泡菜坛子里面之所以会产生气泡，是因为里面的乳酸菌等厌氧菌发酵会产生二氧化碳气体，然后就会看到明显气泡，等泡菜发酵成功，里面的气泡就会消失了。
泡菜需要泡多久气泡才会消失
很多人都喜欢吃新鲜蔬菜，但是一般它保存时间不长，要是一段时间不吃的话就会出现变质情况，所以很多人就会将它制成泡菜食用，不仅能延长其保存时间，还能让其口感更佳，有开胃的作用，更适合下饭。
泡菜在发酵的时候出现气泡是正常的，这说明泡菜坛子的密封性比较好，里面的乳酸菌等厌氧菌会发酵产生二氧化碳气体，然后产生酸味，让泡菜发酵成功，更加的美味。
一般情况下，当我们发现泡菜里面的气泡消失的时候，基本上就说明它已经快发酵成功了，时间不会太长，基本上在20天左右气泡就会完全小时，这个时候再继续盖上盖子发酵1-2天时间，泡菜就可以食用了。
泡菜坛子大约每隔一小时会“咯噔”一下冒泡，正常吗？
属于正常现象。泡菜在发酵过程中，由于微生物的作用，会产生一定的气泡，从坛口水封出冒出，发出咯噔的声音。刚开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，不要担心。
扩展资料
泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
参考资料：百度百科-泡菜
我在自己腌制泡菜，第一天出了很多水跟出现气泡，正常吗？
这个是正常现象。
原则上二十四小时就会出现小气泡，但是这也要看温度，才能断定是不是真的发酵。因为环境温度都是在时时变化，没有稳定性。盛放的容器要密闭，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。
放置的环境温度一般在15℃~39℃环境中，温度低时有利于微生物缓慢发酵，温度高时有利于快速发酵。夏季泡菜几个小时就开始发酵了，三四天就可以吃了。其他季节正常情况下二十四小时开始出现发酵气泡，一周左右可以吃。
扩展资料：
泡菜营养价值分析：
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
参考资料来源：人民网-泡菜要腌够多少天？泡菜营养价值分析
人民网-泡菜可口 泡制有讲究
泡菜6天了没冒泡是什么原因
泡菜6天了没冒泡是因为温度太低，没有达到发酵温度。泡菜发酵需要温度不可以低于零上20℃，但是这只是个平均数，换句话说零上18℃就可以开始发酵了。
泡菜坛总是冒泡或者起白是怎么回事？
泡菜是长时间存放而经过发酵的蔬菜。冒出的气泡是蔬菜中的微生物初期发酵所产生的气体(二氧化碳）冒出的结果，或者是由于温度过高气体膨胀产生的气泡。
泡菜坛周围有水槽，为了防止空气进去会在水槽里加上水。同时，做泡菜时，坛子里的乳酸菌等厌氧菌会发酵，产生二氧化碳气体，使得坛子里的气压大于外界气压，从而会有多余的空气排出云子，造成声响。水槽加水的原因就是为防止空气的进入又能让里面的空气排出，属正常现象。
导致泡菜起白花或者白膜的因素很多，但是归根结底就是一个最主要的原因：菌群失衡。也是就说泡菜中乳酸菌的增殖没有占据上风，它们压制杂菌的效果失败了，所以导致杂菌（酵母菌）在泡菜坛中占据了主要地位，我们看到的”白花”或者白膜就是汇聚的菌膜。
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