本篇文章给大家谈谈扇贝公母哪个好吃，以及母扇贝还是公扇贝好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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买扇贝时，用什么方法才能买到新鲜的扇贝？
首先，挑大的，不挑小的
在这种扇贝的挑选中，首先要做的就是挑个头，当然是“挑大的不挑小的”。一般大扇贝都有肥硕的扇贝肉柱和丰满的裙边等可食部位。对于较小的扇贝来说，扇贝肉柱较薄，其他可食部分相对较弱，所以去壳比例，远不如选择较大的扇贝实惠。
第二，闭口不开口
扇贝不能大，关键是要新鲜。扇贝通常很早就被运离码头，并迅速转移到邻近城市。但是当天没有在一些水产店里卖的扇贝，一般都是冰镇保存，第二天再转卖。这个扇贝是不是当天的新鲜扇贝，看看有没有开口就知道了。一般活扇贝都是闭着的，即使偶尔张开小嘴换气，轻轻一碰也会很快合上。张口扇贝基本都是死扇贝，大部分都不新鲜。
选择扇贝要看时间:如果早上逛街，有开口的扇贝比较多，那一定是昨天没卖的扇贝，最好不要买。如果基本没有开口扇贝，那就是当天的新鲜扇贝，可以放心购买。下午去逛街的话，应该选封闭式的扇贝，但是开放式的扇贝一定不能选，而且大部分都不新鲜。
第三，香味不臭
另外，鲜贝的壳又亮又亮，重点是随便捡几个扇贝闻闻。鲜扇贝有海鲜特有的鲜香味，也有轻微的海味；陈腐的扇贝闻起来有一种特别凝重的腥味，失去了海鲜的细腻味道。
第四，掂不掂
扇贝重，肥，瘦，还老，弱，病。即使是吃扇贝的最佳时机，也难免会出现一些质量不好的扇贝。同样大小的扇贝，要用手掂掂，选择较重的扇贝，肉质鲜美，肉质细嫩；轻一点的大多是薄扇贝，最好不要选，肉质肯定不会好吃。
5.公母自由选
扇贝有雌雄之分，最具特色的标志是扇贝的生殖腺，雌性扇贝的生殖腺为橙红色，颜色鲜艳；雄扇贝的生殖腺呈乳白色或洁净白色，颜色相对苍白。也有人提倡尽量选择女扇贝，味道比较好。其实是没有必要的，也不是绝对的。选扇贝，爱选什么就选什么。拿起一个扇贝，顺着光线往里看。橙色的是母扇贝，干净的白色的是公扇贝。
第六，购买前要求清洁
现在市面上大部分扇贝都是用海沙泥卖的。买之前先问价格，问价格是清洗前还是清洗后。这一点我们不能低估。一斤扇贝被店家用高压水枪清洗后，最多也就672，最少三四成。
老渔民分享如何采摘扇贝，牢记“5选1问”，采摘的扇贝鲜嫩。朋友们有什么挑选扇贝的好方法吗？欢迎在下面留下积极的消息与朋友分享。扇贝虽然好吃，但是痛风或者高尿酸的朋友还是要尽量少吃。扇贝的可食部分是中间的扇贝肉柱、扁平的生殖腺和裙边，而含有藻类的黑色消化腺和鳃是不能食用的，清洗时应尽快去除。
如何辨别扇贝的公母
扇贝为雌雄异体，存在雌雄同体的现象。在繁殖季节，雌性生殖腺呈橘红色，雄性生殖腺呈乳白色，区分明显。繁殖季节过后，生殖腺退化，雌、雄外观上完全相同，呈无色半透明状。
扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。
扇贝除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。
扩展资料：
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。
扇贝红色的部分能吃吗 扇贝红色的部分是什么
1、扇贝里面的红色部分是能吃的，它也是扇贝里主要食用的部位之一。这个红色的部位是扇贝的生殖腺，也就是雌性扇贝生殖腺成熟之后的样子，通常呈红色或者橘黄色，一般到了繁殖的季节就会成熟，这也是辨别扇贝公母的方法之一。
2、扇贝主要的食用部分就是内敛肌和生殖腺，生殖腺的肉大致上呈现片状，雌性扇贝的生殖腺生熟是变为红色，雄性扇贝的生殖腺则会变成白色，这个部位也是非常好吃的，大概和螃蟹的蟹黄是差不多的，所以可以放心食用。
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