本篇文章给大家谈谈怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩没蜂窝，以及鸡蛋羹怎么蒸出来有蜂窝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、营养丰富的鸡蛋羹怎么做才能保证滑嫩无蜂窝？
- 2、滑嫩无蜂窝的蒸鸡蛋羹该怎么做？
- 3、如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩
- 4、蒸鸡蛋羹时怎样才能嫩滑无蜂窝？水跟蛋的比例如何掌握？
- 5、蒸鸡蛋羹想要嫩滑无蜂窝，具体该怎么做呢？
- 6、怎样蒸鸡蛋羹没有蜂窝窍门
营养丰富的鸡蛋羹怎么做才能保证滑嫩无蜂窝？
鸡蛋羹是比较受欢迎的菜品，因为口感比较软烂，所以老少皆宜。并且鸡蛋羹的营养价值，特别高，既容易消化吸收，又能够补充身体所需要的营养。但是很多人在蒸鸡蛋羹的时候，都将鸡蛋羹蒸得过老，甚至有很多蜂窝状。不仅影响食欲，而且影响口感。要想做出来的鸡蛋羹，好吃，滑嫩，无蜂窝，也需要很多技巧。例如在打鸡蛋的时候，一定要用筷子多搅拌，并且用过滤网过滤。在出锅的时候，可以将鸡蛋羹上淋入一些鱼豉油。
一、营养丰富的鸡蛋羹怎么做才能保证滑嫩无蜂窝？
首先准备好食材，若干个鸡蛋，鱼豉油，小葱。如果人口数量比较多的话，那么就打4~5个鸡蛋，如果人数比较少的话，那么就可以打2~3个鸡蛋。准备一个碗，将鸡蛋打入到碗中，然后搅拌均匀，加入适量的清水。不能加的过多，水的用，量一定要根据鸡蛋的比例，来控制。然后再用筷子不停的搅拌，直到将清水和鸡蛋液，混合均匀，然后再准备一个过滤网。
二、结语。
鸡蛋液中的杂质，全部都过滤出来，这样口感，会更加的细腻，蒸出来的鸡蛋羹，也会特别滑嫩。过滤之后，然后再将鸡蛋液，裹上保鲜膜。冷水下锅，然后将鸡蛋液，放进蒸屉当中，开大火蒸20分钟。一定要控制时长，不能够超过这个时间段，否则就容易将鸡蛋液蒸老。在拿鸡蛋盆的时候一定要注意，要戴上防烫手套，然后再将保鲜膜取掉。刚准备好的鱼豉油，淋在鸡蛋上。还可以在鸡蛋羹上，适量的撒一些香菜，葱花做点缀。那么一道非常好吃，营养，健康的鸡蛋羹，就已经做好。
滑嫩无蜂窝的蒸鸡蛋羹该怎么做？
蒸鸡蛋羹的做法非常的简单，加点水蒸就可以了。但是说起来简单，真正能把鸡蛋蒸好的人却没有几个。一份好的鸡蛋羹，应该是口感滑嫩，而且没有蜂窝的，但是很多人蒸的鸡蛋羹吃起来很老，而且蜂窝很多，不细腻。如何才能蒸出滑嫩没有蜂窝的鸡蛋羹呢？
其中鸡蛋和水的比例，加什么水，还有火候等等，这些都是非常关键的点，决定了最终鸡蛋羹的状态。那接下来我就把蒸鸡蛋所有需要注意的点都给大家说一下，保证让大家都能蒸出滑嫩没有蜂窝的鸡蛋羹，特别好吃，一起来看一下吧。如何蒸鸡蛋羹才能滑嫩没有蜂窝？要点全部告诉你，简单实用。
1、加什么水？
大家都知道，蒸鸡蛋羹的时候需要往鸡蛋液里加入适量的水，那这水用凉水还是热水呢？都不对，最好的做法是用温水。首先一定是不能用热水的，因为用热水的话就直接把鸡蛋烫成鸡蛋花了。也最好不要用凉水，用生水蒸出来的鸡蛋会产生很多的蜂窝。
2、鸡蛋和水的比例
加水的量决定了鸡蛋羹的滑嫩程度，原则上来说，加的水越多，鸡蛋羹就越滑嫩，但是水也不能加过多，它是有一个度的，超过这个度的话就会适得其反了，加水太多的话鸡蛋就会吃起来水水的，很泄，不好吃。一般鸡蛋和水的比例在1:0.5-1:2之间都是可以的，也就是水量在鸡蛋液的一半到两倍之间都是可以的，太少的话鸡蛋不够滑嫩，太多就会不好吃。
3、过滤
鸡蛋液和水混合搅拌均匀之后表面会产生很多气泡，我们要把它过滤1-2遍，将表面的气泡去除干净，过滤不干净的话就继续用勺子撇干净。这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加细腻。
4、盖盖子
蒸的时候一定给鸡蛋盖个盖子或者保鲜膜，防止水蒸气滴落。如果用保鲜膜的话还要在上面扎上一些洞，便于排气。
5、火候
蒸鸡蛋羹一定要开水上锅，然后蒸的时间不要太长，小火蒸10-15分钟，蒸熟了就可以出锅了。蒸鸡蛋要用小火，因为火太大的话会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩
要加温水，常放气，蒸蛋的方法如下：
材料：鸡蛋5个、香葱10克、盐4克、味精2克、白糖5克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克
1、香葱洗净切成葱花。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清。
3、分三次加入温水。
4、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。
5、锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。
6、每一两分钟开盖放气，共五次后关火。
7、撒上葱花，浇上五成热的色拉油和生抽即可。
蒸鸡蛋羹时怎样才能嫩滑无蜂窝？水跟蛋的比例如何掌握？
在生活中有很多美食供人们选择，特别是家庭有孩子的，喜欢做蒸鸡蛋羹来给孩子吃。鸡蛋不仅有营养，做成鸡蛋羹之后也是软嫩无比，孩子吃起来容易消化。毕竟宝宝的胃是很娇嫩的，一些硬的食物宝宝都消化不了，宝妈会将鸡蛋羹当做辅食给宝宝吃。蒸鸡蛋羹做不好就会有一股腥味儿，还会有时候蒸的硬，有时候蒸的软。
要想将蒸鸡蛋羹做的嫩滑无比，就需要一些技巧。首先要准备好鸡蛋和水，将鸡蛋磕入到碗中，沿着顺时针的方向将它搅拌均匀。要提前准备热水，将热水放凉，水温在30度左右就可以去和鸡蛋混合。在蒸鸡蛋的时候千万不要用生水这样口感会不好，把水按照1:1.7的比例放入鸡蛋液中。水是1.7，鸡蛋液是1，千万不要鸡蛋比水还多，这样蒸出来鸡蛋羹硬口感不好。
水和鸡蛋混合之后，一定要搅拌的均匀，搅拌完成之后可以用勺子将碗上面的小水泡泡给舀出来，保证碗里没有气泡就可以了。找一个耐高温的保鲜膜将碗给盖住，再用牙签在保鲜膜上面扎一些小孔，将碗放到蒸笼里面盖上盖子。将蒸锅加入冷水，把水烧开之后，把蒸笼放在蒸锅之上就可以蒸鸡蛋羹，蒸10分钟之后就熟透了。
可以直接掀锅盖将它取出来，这时就可以看到鸡蛋羹很软嫩。加一些香油和生抽混合均匀就可以开吃了，味道非常好的鸡蛋羹就蒸好了。想吃的话，可以用这些办法来做一下，做法是非常简单的，这样做出来的鸡蛋羹会软嫩无比，也没有腥味儿。适合家里有宝宝的家庭吃，其实做这个鸡蛋羹最主要的就是水和鸡蛋的比例，将比例调好了鸡蛋羹就会做得很成功。
蒸鸡蛋羹想要嫩滑无蜂窝，具体该怎么做呢？
蒸鸡蛋羹想要嫩滑没有蜂窝孔，我们一定要注意过筛，这样会使制作出来的鸡蛋羹更加细腻。鸡蛋羹是不少家长非常喜欢做的一道美食，因为口感嫩滑，所以非常适合给孩子作为辅食。有些家长在第一次蒸鸡蛋羹时都会制作失败，制作出来的鸡蛋羹上面有大大的蜂窝岩，而且吃起来口感很老，总之就是比较难吃。那么正确的做法究竟应该如何操作呢？
我们首先把两个鸡蛋放在干净的碗中，顺着一个方向打散，在碗中加入4个鸡蛋壳的温水，之所以要这样测量水量，主要是为了确保水和鸡蛋的比例。如果觉得这样做比较麻烦，我们也可以直接采用1:1.5的比例。最好是加温开水，因为这样能够保证鸡蛋嫩滑的口感。我们把鸡蛋和温水搅拌均匀，往里面加入一小勺盐，如果觉得鸡蛋味比较腥，也可以滴上几滴料酒去腥。
把上面的一层浮沫气泡去除掉，然后用滤网过筛，这一步是为了确保蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝孔。在打散的鸡蛋液上盖上一层保鲜膜，在上面扎几个小孔，目的是为了透气。我们在锅中放入适量的水，水开之后把鸡蛋液放入锅内，通常10~15分钟之后就可以完全熟透了，具体时间还需要根据我们使用的容器来判断。蒸完之后不要立刻从锅内取出，可以闷两分钟，以免鸡蛋羹热胀冷缩。
吃之前往上面撒上一小把葱花，或者只滴上几滴酱油即可。很多妈妈之所以蒸的鸡蛋羹带有蜂窝状，一方面可能是因为冷水上锅蒸，第二方面是因为没有过筛，没有过筛的鸡蛋通常会不够嫩滑，上面还会有各种各样的大气泡，可见蒸鸡蛋糕虽然看起来容易，但实际上并不简单。
怎样蒸鸡蛋羹没有蜂窝窍门
首先要知道鸡蛋羹为啥会有蜂窝。
是因为加热过程中鸡蛋羹中的水分变成水蒸气时体积会变大，而加热会使鸡蛋中蛋白质变性凝固，失去流动性，水蒸气会撑出鸡蛋羹中的蜂窝孔洞。
所以要避免鸡蛋羹产生蜂窝孔洞，尽量用凉开水来冲蛋液，而不是用生水，因为如果用生水的话，会产生大量的水气泡。
蛋液，我们在蒸之前一定要用个滤网过滤一下蛋液，这样做的目的是一方面是将未打散的蛋清给过滤掉，还有一个就是把蛋液中的气泡给过滤掉。
最后上锅蒸制的时间不要太长，如果蒸时间太长，就会导致蛋羹出现蜂窝眼，而且口感也不嫩滑。
怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩没蜂窝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡蛋羹怎么蒸出来有蜂窝、怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩没蜂窝的信息别忘了在本站进行查找喔。