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吃明虾看到一条红色的像肠子样的线，是什么？
三个可能：
1、在虾的脊背中央，贯通全虾的线，是虾的肠子，加工时要去掉。
2、在虾的其他部位，有不规则红线，可能是寄生虫。
3、烹调时不注意，混入的杂物。
为什么虾线在煮的时候会变红
虾子属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多。
虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为蓝紫或青绿等其他颜色,则成为虾青素。
当遇到热时，很多色素细胞都被破坏、分解，只留下红色素。所以虾子煮熟后就会变成红通通的。此外由于虾子背部的红色素分布比较多，所以煮熟后背部总是显得格外鲜红，腹部由于红色素比较少，所以颜色就比较淡。
虾皮里的红色丝线状物是什么
虾皮里的红色丝线状物是虾线，因为虾皮通常是使用毛虾制作的，虾线比较干净，制成虾皮后通常情况是能够看到的，呈现接近红色的样子。
虾线是虾的肠道等消化系统，那些大的虾往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。
扩展资料：
在食用鲜虾的时候，虾线是需要去掉的，因为虾的消化道里有脏东西（这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，但对人体基本无害），还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
去除虾线的时候，虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
参考资料来源：
百度百科-虾线
谁知道虾的肚子上有一颗红色的线是什么？有毒吗？一般不是黑的吗？是不是有什么疾病？
虾线就是指虾的肠道，它的位置就在虾的背部。虾的腹部也有一条黑线，这条黑线其实是虾筋。
每只虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。
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