本篇文章给大家谈谈做曲奇饼干一定要糖粉吗，以及做曲奇饼干一定要糖粉吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、没有糖粉可以做曲奇饼干吗
- 2、做曲奇饼干必须要有糖粉吗? 可以把普通白糖碾碎来用吗？（没有糖粉）必须要（有）用吗？
- 3、曲奇饼干的做法 烤箱没有糖粉,绵白糖代替
- 4、做曲奇饼干可以少放些糖吗
- 5、做曲奇饼为什么一定要用糖粉
- 6、做曲奇饼干一定要糖粉吗
没有糖粉可以做曲奇饼干吗
没有糖粉也是可以做曲奇饼干的，因为加入糖粉的目的是因为普通糖的颗粒大，做出来的口感不够细腻，可以将普通糖放在食品袋里，用擀面杖擀碎，如果有打碎机器也可以直接打成糖粉。如果不要求细腻的口感，直接使用砂糖也没问题，打发黄油的时候多打一会就行了。
做曲奇饼干必须要有糖粉吗? 可以把普通白糖碾碎来用吗？（没有糖粉）必须要（有）用吗？
如果你没有糖粉必须用最细的细砂糖代替，普通白糖颗粒太大，搅拌不会融入饼干，影响甜度吃的时候估计会吃到小小的糖粒。最好有糖粉，实在不行你买最细的那种，有一种砂糖很细的
曲奇饼干的做法 烤箱没有糖粉,绵白糖代替
1.食材
牛奶40g，无盐黄油160g，细砂糖80g，盐2g，杏仁粉（不能替带）40克，低筋面粉200g
2.曲奇饼干做法
（1）.糖和牛奶一起加热到糖化开就可以了，冷却备用（糖水一定要冷却后再加入使用，不然水和油会分离开）
（2）.黄油可以在室温放到变软，用手指轻轻可以戳起洞。再用打蛋器打发一直到发白（就是比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，而且变得很软，打法的时候阻力变小这样就可以了）。分次加入第一步做好的牛奶糖水，然后继续打发到有光泽（这里一定打发到位，不然后面不好挤做不出立体花纹）

（3）.面粉过筛加入黄油里面，接着加入杏仁粉和盐一起搅拌均匀。（杏仁粉只是提升口感，没有杏仁味道，如果没有只是口感会变差，实在买不到可换成等量面粉，或者适量玉米淀粉，抹茶粉，可可粉也行，后三个都是少量添加不是等量的）

（4）.把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盘放上烤纸，把曲奇挤在烤盘上。（黄油一定打发到位，不然不好挤哦）

（5）.放入烤箱中层，上下火，用170度（海氏C40）烤15到20分钟


3.注意事项
(1).再强调一下，黄油一定打发到位哦。最后再添一句，不用过多在意花嘴，实在没有花嘴也可以整成方形条状或者圆形条状冷冻过后切片也是一样的！
(2).天气热的话，我们可以先把挤好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的曲奇饼干花纹就比较立体了。
做曲奇饼干可以少放些糖吗
一般情况下，如果觉得原配方太甜，可以适当减少配方中的糖，减少30%左右，对成品不会有太明显的影响。不过我们也要明白，糖在饼干中，除了甜味剂的作用以外，也影响着饼干的颜色和质地。
简单举几个例子，糖在与黄油、鸡蛋等湿性配料混合溶解后，可以增加面团的柔润程度，减糖以后的面团，会更干一些。尤其在制作挤花曲奇等挤制类饼干时感觉会更明显。另外，因为糖在高温下容易发生焦化，在烘烤中，含糖量高的饼干更容易上色，容易烤出漂亮的色泽。
同时，糖作为一种优秀的天然防腐剂，含糖量越高的饼干，保存期越长，越不容易变质。
其实，不仅是糖，任何一种配料的增减，对成品的形状都会有或多或少的影响，只不过有时候因为个人原因，会对此做个权衡。
做曲奇饼为什么一定要用糖粉
糖粉和幼沙塘一同使用。
糖的颗粒大，饼干烤制过程中会扩散，塌成一片，糖粉就不会。
做曲奇饼干一定要糖粉吗
如果你没有糖粉必须用最细的细砂糖代替，普通白糖颗粒太大，搅拌不会融入饼干，影响甜度吃的时候估计会吃到小小的糖粒。最好有糖粉，实在不行你买最细的那种，有一种砂糖很细的
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