本篇文章给大家谈谈糖醋蒜的腌制方法，以及用老蒜做糖醋蒜的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
糖醋蒜的腌制方法+家常？
腌糖醋蒜头做法：
食材：食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。
辅料：凉开水200克。
具体步骤：
1、准备好新鲜大蒜头。
2、去皮洗净后，沥干水份。
3、倒入容器中：加放食盐和白糖。
4、倒入香醋。
5、再倒入凉开水。
6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。
7、另准备小容器，开水烫过放凉。
8、从冰箱取出腌制的大蒜头。
9、一个个拣至小容器中。
10、倒入糖醋汁。
11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。
糖醋蒜的做法
糖醋蒜的做法
正所谓吃肉不吃蒜，香味少一半，但是有的小伙伴接受不了吃生蒜的味道，觉得太呛鼻了，对于不敢吃生蒜的朋友们不妨试试糖醋蒜哦，想要知道糖醋蒜具体是怎么做的话，那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看下面的做法吧。
糖醋蒜的做法1
食材：
新蒜200克，陈醋200克，红糖100克，盐5克。
步骤：
1、大蒜剥去外面2层皮，洗净放入碗中，加入盐1勺、清水适量浸泡1天。
2、泡好的大蒜头部朝下沥干水分，放入无水无油的密封罐中。
3、加入红糖100克、盐5克、陈醋200克，盖上盖子密封保存，1个月后即可食用。
糖醋蒜的做法2
选材：
要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选对材料，白皮大蒜最适合腌制。
主料：
新鲜白皮大蒜。
配料：
糖醋。
步骤：
将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的时候小心操作，保持干净。准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开，将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。锅里烧水，放入红糖和香醋，将糖煮至全部化开。将玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入用盐泡好的蒜。将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中，盖好盖子，在坛子沿边倒入纯净水密封好。腌制两个月后，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。
注意：
整个过程不能沾上油和生水。蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，表皮要撕到能看到大蒜瓣为止，在清洗是一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。
糖醋蒜的好处
杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，对多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的.人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
糖醋蒜的腌制方法很简单，快来试试看吧。
如何腌制糖醋蒜的方法
糖醋蒜的制作方法如下：
主料：蒜750克
辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克
1、将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。
2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。
3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。
5、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。
6、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。
7、放置2个月，糖醋蒜就做好了。
糖醋蒜的腌制方法
腌糖醋蒜头做法：
食材：食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。
辅料：凉开水200克。
具体步骤：
1、准备好新鲜大蒜头。
2、去皮洗净后，沥干水份。
3、倒入容器中：加放食盐和白糖。
4、倒入香醋。
5、再倒入凉开水。
6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。
7、另准备小容器，开水烫过放凉。
8、从冰箱取出腌制的大蒜头。
9、一个个拣至小容器中。
10、倒入糖醋汁。
11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。
糖醋蒜怎样腌制？
工艺流程：
选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品
操作要点：
①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。
②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。
③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。
④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
糖醋蒜怎么腌制
糖醋蒜的制作方法如下：
主料：蒜750克
辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克
1、将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。
2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。
3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。
5、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。
6、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。
7、放置2个月，糖醋蒜就做好了。
关于糖醋蒜的腌制方法和用老蒜做糖醋蒜的腌制方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。