今天给各位分享什么可以代替拉面剂的知识，其中也会对什么可以代替拉面剂的作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
- 1、我们这里买不到蓬灰（拉面剂）可以用别的什么东西代替吗
- 2、有人说不用拉面剂只用盐碱就能做拉面对不对
- 3、拉面是不是需要添加拉面剂才能拉的又细又长呢？不用添加剂可以吗？哥哥姐姐，求解答！
- 4、淀粉是否可以用拉面剂来代替？
- 5、拉面剂有什么来代替
我们这里买不到蓬灰（拉面剂）可以用别的什么东西代替吗
1、可以使用篷灰替代品筋力源。
2、蓬灰的主要成分是碳酸钾，蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过了上百年的使用，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感。
3、现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的。
4、用筋力源代替蓬灰，可以有筋道柔韧的口感。
5、综上所述，拉面蓬灰可以用筋力源代替。
扩展:彭灰无毒，经常食用不会影响健康。这种天然添加剂，陕西、甘肃、宁夏、青海很多人世代使用，就像我们以前用碱面做老馒头一样。彭灰还有脱酸功能，和碱面一样的性质，也是在没有肥皂的情况下用来洗头的。

彭灰来自一种叫草的野生植物。秋天，业主们在蓬草生长的荒野中露营两天一夜。早上拔草，下午挖个坑，晚上把蓬草拉进大坑里，点着，烧了浇，然后吃饭睡觉。第二天早起，把坑里蓬乱的灰拉回来。

做面食的时候完全可以把彭灰当成碱面，但是比碱面好很多。当地人做面食的时候基本都用。尤其是腊面，加入了灰，味道和口感都会得到保持。但是，天然彭灰越来越少，不是草少，而是工业制造，这就是所谓的拉面添加剂。原料还是蓬草，但是质量比坑里烧的蓬灰高很多，可以放心使用。
有人说不用拉面剂只用盐碱就能做拉面对不对
可以的，因为拉面剂主要成分就是食用盐和食用碱，这没有什么稀奇的，家庭里做面都会放点盐和碱给面条增加筋度，这不是什么秘密，拉面主要是靠拉面师的技艺，拉面剂只是起一个辅助作用，其实，即使不用拉面剂，一个好的拉面师只在面里适量的食盐，充分和面揉面之后，也可以拉成面，普通人即使使用再多再好的拉面剂，也是无法拉成拉面的，拉面的关键是拉面师的技术和和面、揉面、拉面的技巧。
拉面主要是靠拉面师的技艺，靠拉面剂拉面或者有拉面剂就能拉面，都是一种误解，一个拉面师至少要经过几个月的培训才能掌握拉面的技术，还要再经过个人一年左右的锻炼，才能成为一名合格的拉面师，从和面到揉面到做“面剂子”，样样都是专业技能，光和面揉面就要反反复复十几遍，才能将面和“活”，才能适合拉面，拉出的面条才能筋道爽滑。
拉面是不是需要添加拉面剂才能拉的又细又长呢？不用添加剂可以吗？哥哥姐姐，求解答！
不需要添加拉面剂。拉面可以拉的又细又长跟手法和面和的软硬有关系，饧的时间越久拉的越细，和面时加半勺盐，面和的稍硬点，擀的时候尽量均匀，这样拉面可以拉的又细又长。下面介绍做法：
准备材料：高筋面粉、各类蔬菜、肉丝
制作步骤：
1、高筋面粉加适量盐水，盐水用温的。放面包机高速搅拌15分钟。
2、拿出面团。静置30分钟发面。
3、面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片，每个圆片上抹油。
4、面团抹油擀开，切成长条。
5、抹油拉成长条盘在盘子里，防止面条黏在一起用油抹上。
6、两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，力道要均匀。
7、烧开水下锅。
8、加上炒熟的蔬菜、肉丝，搅拌均匀即可食用。
参考资料来源：百度百科—拉面
淀粉是否可以用拉面剂来代替？
你好，淀粉可以用拉面剂代替，但是不建议，因为还是淀粉更加的安全可靠。
拉面剂有什么来代替
如果是自己家吃的话 用精度好点的面粉放点盐慢慢拉也能拉出来 开店就不行了 那样做的面拉起来很慢 而且拉面技术还要过硬。目前貌似还没有其他东西能替代……
关于什么可以代替拉面剂和什么可以代替拉面剂的作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。