本篇文章给大家谈谈蒸的面筋为什么不蓬松，以及蒸面筋发不起来对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
洗出来的面筋怎么蒸才蓬松
1、面筋一定要用清水多洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松。
2、洗出来的面筋不要马上蒸，过半个小时以后再用大火蒸，这样可以使面筋组织间的结构结合得更加紧密，增加面筋的持气性。
3、在蒸之前可以往面筋里加入少许小苏打，小苏打与面筋产生的酸发生反应，生成二氧化碳，会使面筋多气孔，蒸出来的面筋才更蓬松。
4、在蒸面筋时，在面筋上倒扣一个碗，这样可以防止水汽滴在面筋上，蒸好后不要马上打开锅盖，等5分钟再开盖，以免面筋收缩塌陷。
平时做凉皮的时候需要先洗面，洗出来的面浆沉淀后可以用来做凉皮，而剩下的面团是面粉中不溶于水的部分，摸上去黏黏的，有一定的韧劲，这就是面筋了。面筋需要煮熟以后才能吃，通过上面几种方法，就可以让蒸出来的面筋更加蓬松好吃。
面筋蒸多少分钟能熟?
15分钟到20分钟左右。
面筋多久能熟要根据面筋的厚度大小来做进一步的决定，正常大小的面筋只需要20分钟左右的时间就能够熟透了，但面筋比较厚则需要适当的延长5至10分钟左右的时间。
蒸面筋不蓬松的原因
一般情况下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比较常见的就是洗面的时候面筋还没有完全清洗干净，所以我们在制作的时候洗面的程序要久一些，尽量将里面的面筋全部清洗干净。
另外将面筋清洗干净之后不能继续泡水，泡水是错误的做法，正确的应该是将它放到一个盆子里控水，这个过程也是醒面筋的过程，一般3小时左右即可，等控好水之后用大火蒸制20-40分钟左右，取出来晾干，这样蒸出来的面筋就会非常蓬松了。
蒸出来的面筋老是回缩
可以在洗好的面筋里加入酵母粉，再上锅蒸，就不会回缩了，下面介绍做法：
准备材料：面粉（最好高筋）600g、盐少许、酵母1克
制作步骤：
1、大概600g左右面粉，加了一点盐
2、慢慢倒入凉水，不要一下子全倒进去，一边倒一边用手揉
3、揉成偏硬一点的面团，所以水量控制
4、大概这样就可以
5、盖上保鲜膜，或者湿毛巾醒大概半个来小时
6、好了以后倒入凉水，不用没过面团
7、开始洗面团，就是两只手捏搓就对了，慢慢就会发现水变成白色，差不多洗了四五次左右，然后面团大小就不会改变了，留下来的面团就是面筋
8、面筋也放到碗里，加入一克左右克酵母粉，用手把酵母粉揉进到面团里面，盖上保鲜膜，发酵成蜂窝状，用手拉一下就知道了
9、好了以后放入到锅里，盖上锅盖上汽之后蒸大概二十来分钟
10、凉好的面筋切小块即可
请问做出来的面筋，蒸出来不发怎么回事谢谢，
做好凉皮以后，趁着烧开的水，直接放上篦子，把面筋放入，不用铺展，直接放就可以，它自然会向外铺展，这样面筋厚一点，孔也很多。大火烧20分钟。
直接趁热拿出，放到案板上。窍门就是趁热立马拿出。如果在锅里停留，那么面筋就不蓬松了。
一定要趁热切，才会蓬松。
蒸的面筋为什么不蓬松 蒸的面筋不蓬松原因
1、一般情况下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比较常见的就是洗面的时候面筋还没有完全清洗干净，所以我们在制作的时候洗面的程序要久一些，尽量将里面的面筋全部清洗干净。
2、另外将面筋清洗干净之后不能继续泡水，泡水是错误的做法，正确的应该是将它放到一个盆子里控水，这个过程也是醒面筋的过程，一般3小时左右即可，等控好水之后用大火蒸制20-40分钟左右，取出来晾干，这样蒸出来的面筋就会非常蓬松了。
关于蒸的面筋为什么不蓬松和蒸面筋发不起来的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。