今天给各位分享沙拉酱打稀了怎么补救的知识，其中也会对自己做的沙拉酱很稀怎么办进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
色拉酱非常稀，怎么办？
重新打材料： 蛋黄 2个 细砂糖 50克 色拉油 550克 白醋 50克 作法解说： 1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。 2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。 3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。 4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。 5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
做失败的沙拉酱能补救吗？
在家里面自己动手研制沙拉酱，是一种乐趣，而且也较卫生可口，但是往往因为经验不足，而告失败。譬如：醋加得过多、没有顺著固定的方向搅拌，或材枓冷了等，皆是造成失败的可能因素。
当不慎做失败时，可以用如下的办法补救：把半个蛋白用打蛋器打到发泡，然后将做坏的沙拉酱一点一点地加进蛋白中；在另外一个容器里加少许醋，把这些沙拉酱一茶匙、一茶匙地舀进容器中。或可重新再作，然后把做坏的沙拉酱一点一点地加进去搅拌，如此成为两倍的量，即可解救做失败的沙拉酱。最后，煮开一大匙醋，加进沙拉酱中搅拌，如此可使之保存长久而不分解
1个鸡蛋＋15ml白糖＋15ml白醋＋1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。
备注：
1、白糖可以根据自己的口味添加
2、没有橄榄油可以用色拉油
3、鸡蛋要新鲜的
4、白醋或者米醋都可以
5、没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能
沙拉酱为什么越打越稀？
要少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化，尤其一开始的时候，油一定不要一次加入过多，如果你发现蛋黄加入油之后越打越稀，则说明油和蛋黄没有乳化，失败了。这时候补救的方法就是，重新拿一个蛋黄打入新的打蛋盆里重新打发，像制作沙拉酱一开始的步骤一样，把失败的这碗酱当做油一点一点的倒入新的蛋黄里，就可以补救了。
详细的做法：
自制沙拉酱
食材明细
蛋黄 1个柠檬汁 25g
植物油 225g糖粉 25g
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。自已做沙拉酱，因没有加防腐剂，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存，想吃的时候，卷面包，自制汉堡包，都是不错的选择呢
1蛋黄打入打蛋盆里，加糖粉，用打蛋器打发
2打发至蛋黄的体积膨大，颜色变浅，呈浓稠状
3慢慢加入少许油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。继续少量的加入油。
4在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄会变得越来越浓稠
5继续少量的加入油并搅打，此时的蛋黄糊会越来越稠.
6当加完60-70g油的时候，蛋黄糊已经稠到了不太好搅拌的地步了
7这时，加入1小勺左右的柠檬汁进去，搅拌均匀，
8加入柠檬汁之后，酱会变得稀一些，这时候，重复少量的添加油进去并搅拌这个过程
9随着油的添加，酱又重新变得浓稠起来，蛋黄糊变得越来越浓，然后我们重复加入柠檬汁搅拌均匀，再加入油这个过程，直到油和柠檬汁都添加完，搅拌完成，沙拉酱就做好了
小贴士
沙拉酱里面使用的植物油，要么选择无色无味的玉米油、葵花籽油，要么选择健康的橄榄油。切记不要选择花生油等味道重的油，这样会使沙拉酱味道不纯。
沙拉酱打稀了怎么补救的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自己做的沙拉酱很稀怎么办、沙拉酱打稀了怎么补救的信息别忘了在本站进行查找喔。