今天给各位分享烤饼干为什么发起来了的知识，其中也会对为什么烤出来的饼那么干进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
饼干烤的时候彭起来了，变大了，怎么回事
和米煮成饭原理差不多,
里面的分子起了变化,形成了中间有大量空气(饭的话主要是水)的蓬松结构,就变大了.
饼干为什么会发酵
因为饼干中加入了酵母粉
发酵饼干对人的身体很有好处，酵母对消化系统非常有益，是很好的食物。
如果再减肥塑身的阶段，建议购买低糖或无糖的饼干食用。
材料
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克
做法
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过，
一定要注意哦！
6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
为什么我烤的蔓越莓饼干在烤制过程中会发成一滩，黄油从没有打发过，
1可能是面粉少了，我每次按着方子做，根本做不成面团，得在方子外加50到100克的低粉，这个凭手感，只要能做成不黏手的面团就可以了，2可能是在烤盘里每块离的太近了，一烤会膨胀，离得近就会都黏在一起
烤饼干为什么不酥脆，还会起鼓。
黄油打发不够。
饼干的做法，首先准备材料：
黄油：140克、糖粉：70克、鸡蛋：50克、低筋面粉：260克、椰蓉：100克、糖粉：30克、鸡蛋液：90克、黄油：35克、吉士粉：6克。
1、黄油隔水融化
2、将黄油和糖粉拌匀
3、放入一个小鸡蛋
4、在搅打均匀，让材料充分融合
5、筛入面粉
6、搅拌后成团
7、用圆型饼干模具，压出造型
8、将饼干放入模具，中间留空隙
9、椰蓉，糖粉，鸡蛋液，黄油，吉士粉收放一起，拌匀
10、混合好的材料用小勺舀放在饼干上，轻轻按压后，中间用筷子压出小坑，也可以装入裱花袋剪口挤在饼干上面
11、果酱装入裱花袋，袋尖剪小口，然后在做好的饼干中间挤上果酱
12、烤箱预热后，烤盘放入烤箱中层烘烤。180度，上下火，18分钟即可
关于烤饼干为什么发起来了和为什么烤出来的饼那么干的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。