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奶油打不发后怎么处理 如何处理打不发的奶油
1、有些奶油是比较不好打发的，尤其是在夏天的时候受温度影响，很容易就出现奶油无法打发的现象。这些没有打发的奶油直接丢掉是很浪费的，它其实还可以用来做很多其他的东西。
2、比如很多人都会在制作面包的时候往里面加入一点奶油，所以我们没有打发的奶油也是可以用来制作面包的，还可以给面包增添香味。除此之外，它还可以用做布丁、冰淇淋等物。
3、以布丁为例，我们只需将鸡蛋、纯牛奶、淡奶油按照一定的比例混合在一起，然后再将熬制好的焦糖液和它一起前后倒入布丁模具中，最后放入锅中蒸十五分钟即可。
奶油打不发怎么补救 奶油打不发的补救方法
1、如果是在常温环境下放置过长时间，导致淡奶油打不起来，那可以放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。淡奶油在打发前需要储存在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。如果是因淡奶油冷冻保存而破坏了其稳定性而无法打发，那这种情况不能打发，可以考虑将淡奶油拿来做其他甜品。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求。
凝固结块了的奶油打发不起来，还能用吗？该怎么做面包呢？
一般来说是不会有打发不起来的鲜奶油，除非是是冻坏了，里边展现泥状，可以试试和其它新鲜奶油混合在一起打发，还可以存着和乳酪或朱古力混合制成淋面用于装饰设计。如果是植物奶油，冷藏取下解除冻结后，打发是没问题的，植物奶油也不容易溶化，可靠性较强。动物奶油得话，最先不可以冷藏，只有冷藏保存。如果是动物奶油打发后，融化了，是不能再次打发的。动物奶油因为是牛乳用获取的，成份天然，并没有添加物，也就形成了它多变性。晃一下，塌了，热一下，化了。
打发的过程中也规定要环境温度够低，低速档打发，稍不注意就非常容易弄成豆腐渣白带情况，水油分离。如果是这样的事情，就不能用了，口味差，情况也差。如果是夏季，做好的蛋糕能够略微冷藏一下，能减缓它在外边置放的时长，外出派送医用冰袋这些。鲜奶油打发必须拥有一定的打发标准。事先将水放进冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水随后凉水，随后取出凉水和准备好的鲜奶油，动物奶油千万不要放冷藏，要放进冷冻。
将鲜奶油倒进整洁器皿里，添加白糖。能够按照自身口感加几毫升白朗姆酒。将装上鲜奶油的器皿放置于凉水里用打蛋器将白砂糖打匀，约打几十秒就能够。将打蛋机调至快速，打进能见到清楚的纹理。随后一边观查一边继续打，千万不要打过头了，打蛋机提到能拖出挺立的角，此刻鲜奶油十分细致，打发进行。打发结束时如发觉奶味情况太希过软，冷冻后，重新打发，或是添加鲜奶油再度打发。
鲜奶油是蛋糕烘焙中十分普遍的一种原材料了，做生日生日蛋糕、幕斯等很多时候都是会使用它。冻裂的鲜奶油解除冻结，用打蛋机开展搅打，不一会便会发觉鲜奶油逐渐油水分离器，发生一些固态颗粒物，及其底端进行析出液态。底端的液态便是乳清蛋白，因为超低温的毁坏而进行析出，不断搅打会再次进行析出乳白色的乳清蛋白。
淡奶油打不发能补救吗
淡奶油打不发能补救吗
1.首先取打不发的淡奶油加入奶粉和糖粉，用低速慢打，比正常打发时间要长，低速慢慢打，你就会发现淡奶油很神奇的打发了。
2.取打不发的淡奶油放煤气灶上，用小火加热，不停搅拌，直至油融化，看到冒泡就可以关火了，待稍凉后，用打蛋器慢速搅打，直至水油融合，等完全凉却后，装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上，待下次需要时再拿出来正常打发。
希望帮到你，祝您好运。
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