白菜，古称菘，自古便有“秋末晚菘”的说法，意思就是说，从秋末开始，直到冬季结束，白菜都是这个季节最好的美味。白菜滋味鲜美，且营养丰富，再加之产量巨大，物美价廉。所以，在民间也被誉为“百菜之王”，也是秋冬二季的当家菜！
在过去，到了冬天，大白菜都是储存在自家的地窖里！想吃的时候，随吃随取非常的方便，而且大白菜在地窖里，一个冬季都不会坏掉！但是，如今大部分的人都住进了城里，住进了高楼大厦里。
所以，问题也就来了！
冬天在楼房如何保存大白菜呢？别急，只要牢记“3前提4步骤”，放一冬不烂帮，不黑心！下面就一起看看吧！
很多朋友冬天储存大白菜，不到1个月就蔫了，或者是烂掉了。其实有时候不是储存的方法不对，而是白菜的品种不对！所以，想要储存大白菜，要提前挑选好大白菜的品种。
一般来说，大白菜分为两个品种：一个是黄叶大白菜，一个是绿叶大白菜！虽然都是白菜，但是味道和存放的时间是不同的！黄叶的大白菜，纤维细腻，口感微甜脆嫩，但是保存时间短，一般家庭15天左右就到极限了，时间再长白菜便会出现腐烂、干枯、黑心的现象。反之，绿叶的白菜，纤维粗，口感鲜嫩多汁，如果保存得当，一个冬天不成问题！所以，储存大白菜首先要提前挑选好绿叶的大白菜。
对于生活在城市的朋友，如果想保存大白菜，除了提前要知道储存白菜的品种，还要提前准备好几个大一点的纸箱。毕竟住的是楼房，一般都是储藏室或者背阳面的阳台，没有地窖可用！
注意：要在纸箱四周提前抠出一些洞来，等储存白菜时，以便让白菜通风“呼吸”，这样才能让白菜存放得更久！
冬天保存大白菜不能放在室外，因为，遇到下雪天或者是极寒的天气，只要温度低于0度，就会把大白菜冻坏，这样就没法吃了！一般储存大白菜最适合的温度就是0度至8度之间，所以，大白菜既不适合放在室外，也不适合放在家里，一个是害怕温度过低，一个是害怕温度太高。所以，要提前找好地方，一般建议放在地下储藏室。
买回家的白菜不要急着存放，先把白菜放在太阳底下晒一晒！如果不晒，大白菜外层的菜叶水分太多，容易腐烂，而经过晒的工序后，外层的菜叶虽然干巴了一些，但不会腐烂，更能很好的保护好里面的菜心！
在晒制的过程中，每半天要给白菜翻一下个，让白菜均匀地受到日晒。其次，如果发现白菜有菜叶腐烂的，要及时去掉。否则，腐叶会使整棵白菜都烂掉。注意：有些朋友担心浪费，只会把腐烂的部分去掉，这样是不对的，要把腐烂的菜叶全部掰掉，否则菜叶还会继续腐烂。
为什么要提前准备好纸箱？因为，一般的纸箱是存放不了太多白菜的，所以要提前多准备一些！其次，把白菜装箱也是有讲究的，不能横着放，要竖着放，而且还要再留有一定的空隙，主要还是让白菜“呼吸”，这样才不会腐烂，才能存放的更久！毕竟咱们说的是保存一整个冬季！
白菜全部装箱摆放好之后，再盖上一层薄薄的棉被。这样做的目的一是可以预防极寒天气时冻坏白菜，二是薄棉被可以吸收白菜散发出来的水分，但又不会因为过厚而导致温度太高捂坏白菜！切记不要用厚棉被或者是不透气的东西来覆盖白菜，这样反而会加速白菜的腐烂！
按照这样的方法便可以让大白菜储存一冬，随吃随取非常的方便，关键不会有坏的，顶多就是外层的菜叶会有些干巴！以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到各位！如果你有更好的方法，也欢迎在评论区留言分享！最后，感谢大家的观看，谢谢！