炸酱面是中国传统的美食之一，不论在北方还是南方都备受喜爱。但是，很多人在做炸酱面时总是觉得难以掌握火候和调料，导致味道不够正宗。今天，我们将为大家分享如何制作出一份又好吃又简单的炸酱面。一、选择适合的面条要想做好口感好的炸酱面，首先要选择一款适合的面条，比如说挂面或者是面粉细制的手工面条。而普通的方便面就不适合了，因为过于软糯，无法完...
炸酱面是中国传统的美食之一，不论在北方还是南方都备受喜爱。但是，很多人在做炸酱面时总是觉得难以掌握火候和调料，导致味道不够正宗。今天，我们将为大家分享如何制作出一份又好吃又简单的炸酱面。
一、选择适合的面条
要想做好口感好的炸酱面，首先要选择一款适合的面条，比如说挂面或者是面粉细制的手工面条。而普通的方便面就不适合了，因为过于软糯，无法完全体现炸酱面的口感特点。
二、注意炒制酱料
炸酱面的关键在于炒制的酱料，要将肉馅、豆瓣酱、葱姜蒜末等食材炒至焦黄色，并且火候要掌握好。如果火候不足，则容易出现油水分离的情况，影响口感；而火候过大，则容易让酱料糊掉。
三、选用合适的配菜
炸酱面的配菜也非常重要。可以根据口味加入切成小块的黄瓜、豆腐干、胡萝卜等蔬菜，增添口感和颜值。不过，选用的蔬菜最好呈现原汁原味，不要过度调味。
四、调味
在炸酱面的制作当中，调味是关键之一，调味的搭配要尽量让口感丰富，甜、咸、辣等要有所平衡。可以加一些老抽、生抽、糖、盐、花椒粉、味精等调料，搭配出口感浓郁的酱汁。
制作一份美味的炸酱面并不难，但是需要注意选择适合的面条、炒制酱料需要掌握好火候、选用合适的配菜以及调味的搭配。只要按照这几个步骤来做，就能够制作出一份简单好吃的炸酱面。