碧螺春是中国最好的绿茶之一，其制作工艺非常复杂。本文将介绍碧螺春茶的制作全过程，包括采摘、萎凋、加工、炒制等环节。让我们一起来了解这种美味纯正的茶叶的制作过程吧！一、采摘碧螺春茶采摘应该在谷雨后的10天内进行，这时候茶树的绿叶鲜嫩，芽头肥大。优质碧螺春茶的原料应该由龙井杯、茶芽、芽叶和茶梗等组成，其中茶芽以长为好，最好要达到4-5厘米...
碧螺春是中国最好的绿茶之一，其制作工艺非常复杂。本文将介绍碧螺春茶的制作全过程，包括采摘、萎凋、加工、炒制等环节。让我们一起来了解这种美味纯正的茶叶的制作过程吧！
一、采摘
碧螺春茶采摘应该在谷雨后的10天内进行，这时候茶树的绿叶鲜嫩，芽头肥大。优质碧螺春茶的原料应该由龙井杯、茶芽、芽叶和茶梗等组成，其中茶芽以长为好，最好要达到4-5厘米。
二、萎凋
碧螺春茶采摘完后，要在室温下放置1个小时左右，使其水分散发出来，然后进行萎凋。萎凋的目的是让茶叶变软，便于加工和保持茶叶的形状。萎凋时间通常为2-3个小时，取决于当时的天气状况。
三、加工
加工是制作碧螺春茶的核心环节。首先是揉捻，把萎凋后的茶叶放在搅拌机里，用脚踩或机器搅拌。这个环节的目的是破坏茶叶细胞和酵素，以激发它们的香味。
四、炒制
炒制是制作碧螺春茶的最后一个环节。将已经揉捻好的茶叶放入锅中进行手工炒制，炒制时间通常为20分钟左右。这个环节的目的是烘干茶叶，使其水分挥发掉，并增加茶叶的香气和口感。
碧螺春茶的制作工艺非常复杂，需要经过采摘、萎凋、加工和炒制等多个环节。只有经过精细的制作才能生产出高质量的茶叶。品尝一杯纯正的碧螺春茶是一种难忘的体验，因为其中蕴含了中国传统制茶工艺的精华。