分离蛋清和蛋黄是做糕点、饼干等甜品的必备技能。然而，很多人在操作时难免会出现不少问题，比如污染、碎蛋壳以及难以分离等等。本文将为大家分享一些快速分离蛋清蛋黄的方法，希望对大家有所帮助。一、手法分离法：在鸡蛋表面打开一个小口，用两个碗来回分离蛋黄和蛋白，用手段自然慢慢把蛋黄放到另一个碗中去。二、瓶口吸取法：将鸡蛋打入碗中，拿一个塑料瓶把...
分离蛋清和蛋黄是做糕点、饼干等甜品的必备技能。然而，很多人在操作时难免会出现不少问题，比如污染、碎蛋壳以及难以分离等等。本文将为大家分享一些快速分离蛋清蛋黄的方法，希望对大家有所帮助。
一、手法分离法：
在鸡蛋表面打开一个小口，用两个碗来回分离蛋黄和蛋白，用手段自然慢慢把蛋黄放到另一个碗中去。
二、瓶口吸取法：
将鸡蛋打入碗中，拿一个塑料瓶把其中心挤进蛋黄旁边，然后松开手，瓶内压力排出空气，蛋黄就被吸了进去，将其倒出即可。
三、筷子分离法：
将筷子伸进鸡蛋中央，轻轻地捞起半个蛋黄，再将蛋黄放到新的碗里，重复多次即可。
四、漏斗过滤法：
将鸡蛋打入漏斗中，慢慢地蛋清就会从漏孔慢慢流出来，而蛋黄则留在漏斗中，然后将蛋黄倒到另一个容器中即可。
以上四种方法分别适用于不同的场景和人群，大家可以根据自己的习惯和需求选择最适合自己的方法。当然，在实际操作过程中，一定要注意蛋清和蛋黄的污染问题，以保证健康和口感。希望本文对大家有所帮助，祝各位制作美食愉快！