咖啡大枣月饼是一款新颖的月饼品种，将传统的大枣月饼和现代人喜爱的咖啡元素相结合，口感独特，深受人们的喜爱。如果您想尝试制作这款美味的月饼，不妨跟随下面的步骤一起来制作吧。准备材料制作月饼皮制作馅料包制月饼烘焙月饼准备材料首先，我们需要准备以下材料：月饼皮：中筋面粉、植物油、白砂糖、水、碱水。咖啡大枣馅料：大枣、咖啡粉、芝麻、核桃仁、糖...
咖啡大枣月饼是一款新颖的月饼品种，将传统的大枣月饼和现代人喜爱的咖啡元素相结合，口感独特，深受人们的喜爱。如果您想尝试制作这款美味的月饼，不妨跟随下面的步骤一起来制作吧。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 月饼皮：中筋面粉、植物油、白砂糖、水、碱水。
- 咖啡大枣馅料：大枣、咖啡粉、芝麻、核桃仁、糖浆。
制作月饼皮
1. 将中筋面粉、白砂糖、植物油、碱水混合均匀，逐渐加入水搅拌成面团。
2. 将面团揉至光滑，盖上湿布饧面30分钟。
3. 取出面团，分割成适量大小的小球，擀成薄片。
4. 在月饼皮上刷上一层薄薄的植物油，然后将月饼模具放在上面，压出形状。
制作馅料
1. 将大枣去核，切成小块。
2. 将芝麻和核桃仁炒香，捣碎备用。
3. 将大枣块、咖啡粉、芝麻核桃碎和糖浆混合均匀，制成馅料。
包制月饼
1. 将馅料分割成适量大小的小球，放在月饼皮中央。
2. 将月饼皮包起来，捏紧口部。
3. 将包好的月饼放在月饼模具中，轻轻压出形状。
烘焙月饼
1. 将制好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。
2. 放入已预热至180℃的烤箱中，烤10分钟后取出刷上一层蜜糖水。
3. 再次放回烤箱中，继续烤10分钟即可。
以上就是制作咖啡大枣月饼的详细步骤，希望能够对您有所帮助。尝试制作这款美味的月饼吧，相信您一定会爱上它独特的口感！