本文目录杏鲍菇卤蛋杏鲍菇烧卤蛋的做法杏鲍菇烧卤蛋的技巧杏鲍菇杏鲍菇是一种食用菌，卤蛋卤蛋是一种传统的中国小吃。使用鸡蛋作为主要原料，经过卤制后，杏鲍菇、鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、酱油、白糖、清水：将杏鲍菇洗净切片。鸡蛋煮熟剥壳备用，锅中倒入适量油。放入生姜片和大葱段爆香，加入杏鲍菇翻炒至变软。加入适量料酒。提味，加入适量盐、酱油和白...
本文目录
- 杏鲍菇
- 卤蛋
- 杏鲍菇烧卤蛋的做法
- 杏鲍菇烧卤蛋的技巧
杏鲍菇
杏鲍菇是一种食用菌，其口感细嫩、肉质厚实，营养丰富，被誉为“素中之荤”，可以烧成各种美味的菜肴。
卤蛋
卤蛋是一种传统的中国小吃，使用鸡蛋作为主要原料，经过卤制后，色泽金黄，外香里嫩，口感鲜美。
杏鲍菇烧卤蛋的做法
准备材料：杏鲍菇、鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、酱油、白糖、清水。将杏鲍菇洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用，生姜切片，大葱切段。锅中倒入适量油，放入生姜片和大葱段爆香。加入杏鲍菇翻炒至变软。加入适量料酒，提味。加入适量盐、酱油和白糖，继续翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖5-10分钟。将卤蛋切成两半放入锅中，继续煮2-3分钟。出锅前可以根据个人口味再次调整盐、酱油和白糖的用量。杏鲍菇烧卤蛋的技巧
选购新鲜杏鲍菇，质地细嫩、无虫眼、无斑点。烧制过程中要注意火候，避免煮糊或者煮散。可以在烧制过程中加入一些香料，如八角、桂皮等，增加口感。可以先将卤蛋用叉子轻轻扎几个小孔，让卤汁更容易渗透进去。