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带鱼咸肉汤怎么做(带鱼炖咸菜的家常做法)

本文目录什么是带鱼咸肉汤食材准备做法步骤食用方法什么是带鱼咸肉汤带鱼咸肉汤是一道传统的家常菜,以鲜美的带鱼和咸香的瘦肉为主要材料,加上适量的蔬菜和调味料,约500克左右咸瘦肉100克洋葱半个姜片2片大葱1根胡萝卜1根盐、味精、料酒、生抽、老抽、花椒适量做法步骤将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,咸瘦肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。...

本文目录

  1. 什么是带鱼咸肉汤
  2. 食材准备
  3. 做法步骤
  4. 食用方法

什么是带鱼咸肉汤

带鱼咸肉汤是一道传统的家常菜,以鲜美的带鱼和咸香的瘦肉为主要材料,加上适量的蔬菜和调味料,烹制而成。这道菜肴既可以作为正餐,也可以作为下酒菜。

食材准备

  • 新鲜带鱼一条,约500克左右
  • 咸瘦肉100克
  • 洋葱半个
  • 姜片2片
  • 大葱1根
  • 胡萝卜1根
  • 盐、味精、料酒、生抽、老抽、花椒适量
  • 做法步骤

  • 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成段;咸瘦肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。
  • 将洋葱、姜片、大葱、胡萝卜洗净切成小块,备用。
  • 热锅凉油,放入花椒煸炒出香味,捞出花椒不要。
  • 放入咸瘦肉煸炒至表面微焦,加入洋葱、姜片、大葱和胡萝卜一起煸炒。
  • 倒入适量的开水,加入料酒、生抽、老抽和盐,烧开后转小火煮20分钟。
  • 将带鱼段放入锅中,再次煮开后转小火煮10分钟。
  • 加入味精调味,撒上些许葱花即可。
  • 食用方法

    将带鱼咸肉汤盛入碗中,可以单独食用,也可以配米饭一起食用。这道菜肴口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道非常健康的家常菜。

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