近年来，卤味行业可谓是发展迅猛，争先冒出形形色色的卤味加盟品牌，抖音广告打得火热，引起大家的纷纷驻足，也确实有人通过卤味加盟赚到了一笔不菲的收入。这就导致有一大批人想进军卤菜这个行业，是选择加盟还是自己学习技术呢？新手刚接触卤味这个行业怎么样才能赚钱呢？这是大家都比较在意的问题。
首先，关于是选择加盟还是自己学技术这个问题。
如果你想加盟某个品牌，要了解各个品牌之间的规则，有的加盟商加盟费特别的贵，还有门槛，比如像今年很火的何小敏，不了解不知道，一了解吓一跳。在抖音上看到他们的广告打得火热，也确实吸引了不少人的加盟。但是加盟何小敏卤菜，首先你得手里有足够的资金，最起码要准备个30-40w吧，先不管后期能不能做起来，前期加盟，店面的租金装修就得30w花。但是这个费用的话对于很多人来说是承受不住的。很多人是迫于没有那么多的资金才选择自己创业，所以他们比较看重的就是，低成本，低投入，回报也差不多的项目。
所以，面对现在市场上那么多的加盟品牌，自己要做的就是提前做好功课，做好调研。不得不说，加盟某一品牌，自己确实可以省心省力，因为食材都有统一的供应链，不用自己备菜，卤菜，而且前期开店都会有一定的扶持政策。但是加盟也有风险，大家还是且行且谨慎。
自己学技术的话，首先也要找个靠谱的机构或者个人去学一段时间，前期这个费用也都是不等的，如果有亲戚朋友做这块的话，那就更好，说不定可以节约这笔开支。但是一般人刚学成卤味这个技术，不会立马去选择开店，为什么呢？成本很高啊，前期投入也很高，那怎么办呢？
摆地摊。很多人刚学成一门手艺，第一选择可能是摆地摊，因为这是成本最低最低的一个办法了，国家开放地摊经济之后，提倡摆地摊，很多地方也不收摊位费（有的地方一个月几百块钱），而且摆地摊每天都有稳定的收入，每天下午4点左右出摊，10点左右收摊，半天下来，弄的好也有1000-2000的收入，这比上班族打工还赚的多，而且摆摊还自由，想出摊就出摊，想休息就休息。成本还低，等积累到一定的稳定客源之后，再考虑开个店面，这样有一定的经验，也有一定的客源积累，比一开始开店要稳得多。
还有人会问，我没有技术，但是也想卖卤味，这个怎么办呢？
不用担心，现在有很多卤味供应链。你可以直接找这种公司拿货，不管你是摆地摊，还是以其他的形式做都可以。不需要你有技术，也不需要你有自己的门店。武汉上善卤味就是一家成熟的卤味熟食供应链公司。有自己统一的中央厨房，全城配送卤味，每天根据自己的需求来订货，当天售卖第二天结算成本，卖不完的公司还可进行回收，保证加盟商不压货，不压资金。最最主要的是，前期不收取一分钱的加盟费。那么很多人就会好奇，没有加盟费那公司靠什么来盈利呢？
上善卤味最开始推行的是地摊推车。通俗一点讲就是摆地摊。公司不收取加盟费，但是会有一个推车的押金（3000元），加盟商有合适的摊点，用公司统一的推车，卤味全城免费配送，卖不完的第二天来结算成本，你今天卖的多少，第二天按照成本价来结算，其他的都是你赚的，并且卖不完的公司还会回收，不存在压货压资金这一说法。那么公司推行的这种形式也是给很多想兼职，想创业，想增加额外收入的人提供了一个生存之道。
那么接触到一些加盟商之后，有的加盟商觉得摆地摊毕竟不是长久之道，要做就想可持续发展地做下去，比如说我自己有门面，能不能放在自己的门店里售卖。这个也是上善卤味现在正在做的，跟一些生鲜店合作。有店面的可以全天24小时营业，你可以用自己的保险柜，也可以用公司的保险柜，卤味储存时间长一点，这样收入也会大大提高。
不管是哪种形式，上善卤味都是全城配，前期都是不收取任何加盟费。所有的价格公开透明，不存在虚假套路。大家感兴趣的都可以实地考察。