餐饮业作为服务性行业，其固定资产的投入是必不可少的。然而，在使用过程中，如何合理分摊固定资产的成本，是每个餐饮企业都需要面对的问题。本文将从以下几个方面来探讨餐饮固定资产的分摊问题：1.什么是餐饮固定资产；2.餐饮固定资产的分摊方法；3.餐饮固定资产分摊的优劣势。
1.什么是餐饮固定资产
餐饮固定资产是指在餐饮业经营过程中所购置的、使用年限较长、价值较高的固定资产，如厨房设备、餐具、桌椅等。这些固定资产的投入是保证餐饮企业正常运转的基础，但也会造成一定的成本负担。
2.餐饮固定资产的分摊方法
（1）直线法
直线法是最常用的固定资产分摊方法之一。该方法将固定资产的原值按照其预计使用年限平均分配到每一年的成本中。例如，一台价值1万元、使用年限为10年的厨房设备，每年的分摊成本就是1万元÷10年=1000元。
（2）双倍余额递减法
双倍余额递减法是一种加速折旧的方法。该方法将固定资产的原值按照其预计使用年限进行分摊，但每年的分摊比例不同。第一年的分摊比例是2÷使用年限，第二年是2×2÷使用年限的平方，以此类推。例如，一台价值1万元、使用年限为10年的厨房设备，第一年的分摊成本为1万元×2÷10年=2000元，第二年为1万元×2×2÷10年的平方=1600元。
（3）年数总和法
年数总和法是一种较为简单的固定资产分摊方法。该方法将固定资产的原值按照其预计使用年限相加后，再按照实际使用年限进行分摊。例如，一台价值1万元、使用年限为10年的厨房设备，如果在第5年被报废，那么其分摊成本就是1万元×（10+9+8+7+6+5）÷10年=4.5万元。
3.餐饮固定资产分摊的优劣势
（1）优势
分摊固定资产的成本可以降低每年的税负，提高企业的经济效益。同时，合理的分摊方法还可以减少企业在使用过程中的维修和保养费用。
（2）劣势
不同的分摊方法会对企业的利润产生不同的影响。例如，采用双倍余额递减法的企业在前几年的折旧额较高，而后几年则较低。这可能会导致企业在前几年的报表中出现亏损，从而影响企业的信誉度。
餐饮固定资产的分摊是一项重要的管理工作。不同的分摊方法会对企业的财务状况产生不同的影响，因此需要根据实际情况选择适合自己的分摊方法。只有合理地分摊固定资产的成本，才能为企业的可持续发展奠定坚实的基础。