成本不仅包括食材、人工、房租、水电等直接支出，直接成本与间接成本餐厅的成本可以分为两类：而间接成本则是指与制作菜品无关但是必须支付的成本，成本分配方法按照菜品销售额分摊：再按照每道菜品的销售额占比来分配成本。...
餐厅成本分配
在餐厅经营中，成本是一个非常重要的指标。成本不仅包括食材、人工、房租、水电等直接支出，还包括各种间接费用，如广告宣传、装修等。为了保证餐厅的盈利，必须对成本进行合理的分配。
直接成本与间接成本
餐厅的成本可以分为两类：直接成本和间接成本。直接成本是指与制作菜品直接相关的成本，如食材、调料、包装等；而间接成本则是指与制作菜品无关但是必须支付的成本，如房租、水电、员工薪资等。
成本分配方法
注意事项
在进行成本分配时，需要注意以下几点：
总之，成本分配是餐厅经营中非常重要的一环，只有合理分配成本才能保证餐厅的盈利和长期发展。