啤酒是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。
纯生啤酒
纯生啤酒采用了特殊的酿造工艺，对于微生物指标有着严格的控制，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。
特点：新鲜、可口，保质期达半年以上。
干啤酒
干啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
特点：低热量、口味干爽、杀口力强
全麦芽啤酒
全麦芽啤酒遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。
特点：成本高、麦芽香味突出。
头道麦汁啤酒
头道麦汁啤酒利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。
特点：口味醇爽、后味干净
黑啤酒
黑啤酒是麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。
特点：色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高、有焦糖香味。
不醉啤酒
不醉啤酒是基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。
特点：酒精含量低
冰啤酒
冰啤酒将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。
特点：色泽清亮、酒精含量高、口味柔和、醇厚、爽口
小麦啤酒
小麦啤酒是以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。
特点：色泽较浅、口感淡爽、苦味轻。
啤酒属于低度酒之一，酒精度很低，因此，喝啤酒不但不易醉人伤身，少量饮用反而对身体健康有益处，另外，啤酒还有杀菌、减轻疲劳、促进消化等功效。
1.杀菌啤酒中含有维生素C，可以软化血管，啤酒中的α树脂和β树脂有很强的防腐杀菌作用，可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段，不可通过大量饮用啤酒来杀菌。
2.减轻疲劳夏季人体大量出汗带走了钾、钙、 镁等离子，尤其是钾，人体会感到疲劳。适量喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感减轻。
3.促消化夏季喝啤酒除了可以解暑降温，还可以促进唾液和胃液分泌，生津止渴、增加食欲、帮助消化。
啤酒的检测项目有感官、酒精度、甲醇、总酸、二氧化碳、原麦汁浓度、蔗糖转化酶活性等。
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.49 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法
GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
产品明示标准和质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
GB/T 4927-2008 啤酒
测博士依据相关的检测标准，对啤酒进行检测，检测机构涵盖全国，都具备省级以上CNAS、CMA资质，保证数据的真实性和可靠性。
适宜：食欲不振、精神不振者啤酒中含有的碳水化合物可以刺激胃酸和唾液分泌，适合食欲不振的人群食用。
饮用少量的啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物极易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感消失，适合精神不振的人群饮用。
禁忌：胃炎、急慢性肝病、痛风者、孕妇、幼儿啤酒会刺激消化道，因此有消化道疾病患者，如有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人不能喝。
解酒需要肝脏参与，有急慢性肝病的人，或肝脏功能不健全的人群喝啤酒会导致肝病加重。
心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。特别的是，婴幼儿、老年人、体弱者、酒精过敏等人群不宜饮用。
啤酒中嘌呤含量高，痛风患者不宜饮用。
孕妇应谨慎饮用。啤酒性凉，又含有一定的量的酒精，孕妇不适合食用凉性的食物，更不适合摄入酒精，避免危及胎儿，引起胎儿畸形或流产。
婴幼儿应谨慎饮用。啤酒虽然酒精度很低，但也含有一些，酒精对婴幼儿来说是毒药，饮用会严重损伤其肝功能，还可能容易感冒生病。
1.海鲜啤酒中含有大量的嘌呤类物质，而海鲜中也含有嘌呤物质，在经过胃肠代谢之后会转化为尿酸，体内尿酸浓度过高，就有可能会引起痛风。
2.咖啡啤酒中也含有一定量的咖啡因，在饮用之后会有兴奋神经的功效，而咖啡中含有大量的咖啡因，也有兴奋神经的效果，两种一起饮用可能会导致神经兴奋过度，出现心情紧张、烦躁不安的症状。
3.柿子柿子中含有大量的鞣酸和纤维素，而啤酒中含有较多的酒精，在饮用之后会刺激胃肠分泌，导致大量胃酸分泌和鞣酸发生反应，再结合柿子中的纤维素，生成一种难以溶解的柿石，若大量同食可能会引起身体不适。
4.浓茶啤酒中的酒精和茶水中的咖啡碱会发生反应，生成络合物，难以消化，可能会对胃造成不适，并且浓茶并不能起到解酒的效果，反而还会加重醉酒的副作用，比如酒后头痛更严重。
5.寒性食物啤酒自身属于寒性食物，并且啤酒多以冰镇啤酒为主，也属于生冷食物，这类食物中含有很重的寒气和湿气，再和一些其他的寒性食物一起吃很容易导致体内寒气过剩，可能会出现脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等消化不良之症。