2020年开始，160多家智慧菜场在武汉陆续出现。武汉市市场监管局要求每个菜场都要有完整的食品追溯体系和农药残留检测室。由此可见，菜市场的升级变革是城市发展的必由之路，无法回避。生鲜食材安全溯源关乎市民的身体康健。
生鲜配送公司要保证生鲜食材质量安全，首先要保证上游采购的生鲜品质，从源头上做好安全防范。可以在批发市场选择有资质的摊位进行合作，或者与农户签订合同，严格按照生鲜产品的质量要求提供货源，采购回来的生鲜产品要进行质量验收。
同时，生鲜配送公司可以采用多种食安溯源技术，对生鲜农产品供应链从上游到下游的全过程进行跟踪，保证生鲜农产品的质量，跟踪和识别供应链中原材料的特性，保证整个供应链的公开透明，同步信息给消费者，获得消费者的信任，既能保证食品安全，又能减少生鲜配送中的损耗。
为了帮助生鲜企业快速搭建农产品溯源体系，筷农科技将溯源体系完美融合到农产品供应链SaaS系统中，通过商品溯源、客户溯源、检测设备、溯源大屏建立农产品溯源体系。供应商在系统内上传的商品检测报告，实时共享给全国各地分公司和客户，随时随地在线下载和查询；支持所有商品一物一码，所有环节数据自动产生并同步，从基地到餐桌全程可追溯，扫码即可溯源。
筷链农产品供应链SaaS系统能做到源头可查，去向可追，责任可究，实现管理升级，充分保障消费者食品安全，降低生鲜企业经营风险。追溯编码、商品信息、农残检测报告、农产品流通许可证、采购信息、分拣信息、订单信息和实际称重信息等数据，全部在系统内自动流转，严格把控每一个环节。
一般来说，生鲜配送企业需要设立农残检测中心，样品中的农药残留可以通过快速农残检测仪进行检测。除了采摘的蔬菜必须经过严格的农残检测，其他配送的食材也必须配有检验检疫证明或合格证。利用农产品检测系统检测产品质量，进一步保证从农田到餐桌的安全。
除此之外，完善的冷链物流对生鲜配送企业非常重要。因为冷链物流是保障食品新鲜的重中之重，企业可以选择基础冷链建设，自建物流系统，提高冷库和冷藏车的制冷技术。筷链农产品供应链SaaS中的冷库系统，可以很好的帮助生鲜配送企业解决冷库、冷链运输过程中的管理问题，对于冷藏设备进行实时监测，及时预警设备疏漏，让农产品保鲜过程更安全。
在冷链仓储物流这块，保持配送现场和仓储环境的整洁也是保证食品安全的关键，要定期检查、清洁和控制化学品的储存和使用，要注意防范蛇虫鼠蚁，以避免害虫、腐败和异味造成的食品安全问题。仓库货品要分类摆放、标识清楚、先进先出，既方便出入库操作，让仓库管理员快速找到货品摆放位置，又避免污染或交叉污染，同时减少生鲜商品保存时间太长而造成的腐烂损耗。冷库系统实现仓配一体化的管理，也是生鲜配送企业的好帮手。
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