在自然界中,阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生,我们人体的生理活动也要适应自然界的变化,以确保体内的生理(阴阳)平衡。也就是说在秋冬季,我们日常饮食要以滋阴润燥为主,润燥多汁的水果是养生首选。
且秋冬正是各种营养丰富的水果上市的好时节,但水果多属于含糖量较高的食物,对于糖尿病或高血糖的朋友来说,在选择和食用上都会有疑问,秋冬糖友可以吃哪些水果?吃水果时又有什么要注意的呢?
空腹血糖控制在7.0mmol/L以下,餐后2小时血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血红蛋白7.5%以下,血糖无较大波动者,可以选食含糖量低和味道酸甜的水果。
如果超过这个范围,要管住嘴,适当选择黄瓜以及西红柿代替水果。
吃水果的时间最好选择两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养素补充。通常可选在9:30、15:30、晚饭后1小时或睡前1小时。吃水果的具体时间还需根据自己的实际用餐时间来定。
选用水果时应注意扣除与所吃水果能量相等的主食食量。常见的水果与主食之间的等能量关系为:
25克米面类主食提供的能量约为86千卡,提供相同能量水果的量分别为:柿子和鲜荔枝约120克;香蕉约100克;梨、桃和苹果约200克;草莓约300克;西瓜约350克。
糖尿病病人吃水果时,一次不要超过200克,一天不要超过350克为宜,还应减少相应的主食量。正餐时作为主食的部分替代,进食水果要相应地减少主食的摄入量,少食25克的主食可换苹果、橘子和桃子150克,梨100克或西瓜500克等。
水果品种多样选择,促进营养均衡。健康饮食有一个标准就是食物多样化,不同水果富含的营养元素不同,吃得杂一点,能获取更多的营养,并且能促进营养平衡。
吃水果后2小时,血糖如果上升太高,则应减少进食量。食物的物理性质(软、硬、生、熟、水分和酸度等)与血糖也有关。
食物被加工得越碎越烂,越容易消化与吸收,餐后血糖升高也越显著。因此,不要吃精加工的水果,如果酱、果泥、果汁和水果罐头等。
吃水果要吃新鲜的,不要榨汁,也不要选择干果类,更不要发酵、蒸煮和烤。果汁太容易吸收了,不仅不利于控制血糖,而且会带来更多能量。而干果(如葡萄干、桂圆、干枣和柿子饼等)丧失了大部分水分,含糖量较高,还容易一不小心吃多了,不利于控制血糖。其他加工方式可破坏水果本身的营养价值,等于花钱买罪受。
那在秋冬季节,水果繁多,糖友们可以吃些什么水果,又要避开什么水果呢?
判断一个水果(食物也是一样)对血糖的影响,不能把水果的含糖量和GI分开看,要把这两个指标结合起来,也就是GL,GL才是关键的一个指标,只要这样才能找到适合的水果。
常见水果的含糖量、GI、GL及热量排行榜见下图,绿色部分可以食用,黄色部分限量食用,红色部分不建议食用。
推荐糖友可以选择吃以下四种水果:
每100g猕猴桃当中含糖量是14g,也算得上是低糖水果了。除此之外,猕猴桃含有维生素C,维生素p,b族维生素和钙,磷,钾等多种营养成分,还是挺不错的一种水果。
糖尿病患者每次可以吃一个猕猴桃,一天可以吃1-2个,最好在两餐之间食用,可以补充营养,也有益于健康。
柚子属于低升糖指数水果,含糖量低,热量也不高,糖尿病友可以食用柚子。
而且,柚子含有有机酸,蛋白质,多种维生素和钙,磷钾镁等微量元素。还含有丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,对于糖尿病友来说,算是非常不错的一种水果。
如果柚子比较大,建议吃1-2片就可以,还要监测血糖,有的糖友吃1-2片柚子,血糖会很高,那么摄入柚子量就要更少,尽量浅尝即止。
如果吃下1-2片后,血糖并没有太明显的变化,就可以维持这样的量吃。
雪莲果含的水分较多,热量较少,含糖量较低。而且,雪莲果中带有甜味的是低聚糖,但是人体并没有相应的酶来分解低聚糖,所以雪莲果中的糖比较难被人体吸收,难以使得血糖升高。
同时雪莲果中还含有人体所需要的20多种氨基酸以及多种维生素、矿物质,雪莲果中含有大量的膳食纤维,还能帮助润肠通便。
所以雪莲果还是挺适合糖尿病以及高血压人群的。一般在10月底上市,11月初就是成熟的旺季,雪莲果也有大有小,建议每天吃200克以内,最好是在两餐之间食用。
樱桃含糖量低,每100克大概含糖量是10克左右,而且樱桃营养丰富,富含铁、维生素E、花色素苷等。
樱桃中的花色素苷对于糖尿病患者身体有益,所以糖友也是可以吃樱桃的。
吃的量大约是中等大小的樱桃,每天吃八个,如果是小苹果、小梨、小橘子等吃一个就够了,大的水果吃半个,最好水果的总量控制在200克左右。
除了以上说到的水果,当糖尿病友的血糖控制在相对正常范围内时,其他低、中含糖量的水果都是可以适量吃一吃的,作为日常水果,比如梨、橘子、橙子、火龙果、百香果等等,咱们糖友都是可以吃的。
含糖量高的水果尽量少吃主要包括荔枝、桂圆、菠萝蜜这类甜度很高的水果。一些看着甜度并不高,实际上含糖量高,比如柿子等,也建议少吃。
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