大家好，如果您还对员工餐厅用餐费用分摊不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享员工餐厅用餐费用分摊的知识，包括员工餐厅用餐费用分摊表的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
餐厅领班需要具备的能力
餐厅领班需要具备多方面的能力。首先，领班需要有很强的组织能力和管理能力，能够安排员工的工作内容和工作时间，协调好工作的进度和完成情况。其次，领班需要有敏锐的观察力和判断力，能够对餐厅的运营情况进行及时的分析和处理，对顾客的反馈进行恰当的回复和调整，以保证顾客的满意度。此外，领班还需要具备很强的沟通能力和协调能力，能够与员工和上级进行有效的沟通和协调，以保证工作的顺利进行。综上所述，餐厅领班需要具备组织能力、管理能力、观察力、判断力、沟通能力和协调能力多方面的能力，以确保餐厅的正常运营和顾客的满意度。
餐厅服务员要做些什么
餐厅服务员需要做的事情有很多。首先，他们要欢迎客人，引导客人入座，并给客人提供菜单。然后，根据客人的要求，他们会提供建议并询问特别要求。接着，他们下单给厨房，并确保点菜正确无误。在客人进餐期间，服务员需要关注客人的用餐需求，不断地为客人提供服务，比如加水或者倒酒。最后，结账时，服务员需要帮助客人结账并为他们送行。这些工作看似简单，但要做好还需要服务员有良好的沟通技巧、快速反应能力以及对食品安全和卫生等方面的严格要求。
餐饮24项服务流程
规范的酒店或酒楼餐厅服务流程如下
【一】餐前准备
1）按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作。
2）准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。
3）备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。
4）检查仪表仪容，注意站立姿势。
【二】餐前检查
1）酒楼所有餐桌台布的折缝是否统一，台布四角与桌椅是否成直线下垂。
2）餐台摆放的七件餐具（骨盆、口汤碗、调匙、小杯、筷子、筷架、茶盅、菜托）是否清洁卫生，无缺口，数量是否符合要求，摆放距离是否匀称。
3）备用餐具品种数量是否齐全、充足、清洁，摆放是否整齐。
4）台布、口布挺括，有无破洞和污迹。
5）花草是否鲜艳无枯枝。
6）地面有无杂物，椅面是否清洁。
7）订单、圆珠笔、开瓶扳子是否备齐。
【三】餐中服务
l）站在指定位置上，恭候客人到来。站立要端正，不倚不靠任何物体，双腿不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
2）当领位将客人带入本区域时，应立即上前，微笑问候，表示欢迎。
3）协助领位拉椅，请客人入座，为主要客人轻轻展开口布。
4）若客人需要解下外套时，为客人挂好衣服。
5）若客人就餐人数与餐位不等，需要增加或撤掉部分餐具和食品时必须使用托盘。
6）用托盘、毛巾夹从客人的右边为客人上热（冷）的小毛巾，并礼貌地向客人说：“请用毛巾。”并遵循先女宾、后男宾，先贵宾、后主人的次序，为客人服务。
7）打开菜单第一页，礼貌地呈送给客人，并说：“这是菜单，女士（或先生）请您点菜。”
8）为客人上调味品。
9）为客人撤去筷套和用过的小毛巾。
10）站在适当的位置接受客人的点单，在客人拿不定主意时，可向客人介绍菜肴的特色或口味，建议客人可点些什么菜，或向客人推销时令菜和特色菜。
11）开订单时，字迹要清楚，注明日期、台号、人数，大、中、小客的客数、本人的姓名，并重复一遍客人所点的菜肴、饮料，待客人确认后再叫菜。酒单、冷菜、热菜、点心要分别开订单。
12）订单的第一联交收银员，第二联让收银员盖章后，由传菜员交厨房或酒吧作为领取菜肴和饮料的凭据，第三联传跑菜员划单用。
13）用托盘将饮料、酒类按订单上的座号顺序，准确地呈送给每一位客人，并为客人斟酒水。
14）第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，并不时地向客人打招呼。
15）上菜的顺序：冷菜、热菜（羹、大菜、蔬菜、汤）、饭或点心、甜品、水果、茶。每上一道菜的同时，在订单上注销一道，防止漏上或错上。
16）每上一道菜，必须礼貌地向客人清楚地报出菜名，并进行分菜。
17）不停地巡台，随时为客人添加酒水，更换骨盆。
18）烟灰缸里不得超过三个烟头，发现烟头时，应立即换掉。
19）随时撤去空盆、空酒瓶，及时整理餐台，应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，毋须客人举手，就已经满足了客人的要求。
20）客人的酒水、菜肴、饭点全都上齐后，要告知客人，并询问客人还需要添加些什么。
21）客人点菜时，若遇售缺，要及时礼貌地告之客人，并表示歉意，向客人征询是否要改点别的菜，或向客人推荐菜式，如客人认可，即开订单，以最快速度让厨房烹制。
22）如客人有特别要求时，应尽量给予解决，不可说“不行”、“没有”、“不知道”等不礼貌的语言。如确有困难，应向客人打招呼，说：“对不起，请稍等。”然后立即向领班或经理报告，但一定要给客人一个答复或请酒楼经理出面解决。
23）如遇客人的筷子、口布等掉在地上，应立即换上干净的，将脏的撤掉。
24）开餐过程中，若客人碰翻了茶杯、饮料等，弄脏了客人的衣服和台面，要迅速用干净的口布或小毛巾帮助客人擦拭，并用干净的口布覆盖弄脏的台面部分。
25）客人用餐结束时，应征求客人意见，填写宾乏味意见征询单，并将意见转呈领班或经理。
26）客人用餐完毕，及时为客人送上一杯热茶和小毛布。
27）及时清点客人所点的食品与饮料，告诉收银员准备结账，并经核对后方能将账单放人收银夹内。
28）当客人要求结账时，立即向前，将收银夹从客人的右后方呈上。
29）找回零钱，应连同账单票据，用收银夹一同呈送给客人。
30）当客人要离去时，轻轻拉开椅子，提醒客人不要忘记所带物品，并热情地表示欢迎客人再次光临
餐厅领班岗位职责
餐厅领班工作职责
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。11、召开班前会，分配任务，总结经验。16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。
餐厅做二层楼上如何做包厢
不确定因为我不是专业的餐厅设计师，也不了解具体的餐厅结构和设计需求。但一般来说，餐厅做二层楼上的包厢需要考虑以下几个方面：1.结构设计：包厢的位置和大小需要根据餐厅楼层结构、承重能力等因素进行设计，确保安全可靠。2.装修设计：包厢的内部装修需要考虑与整个餐厅的风格统一、与菜品品质相符，同时还要满足顾客的个性化需求。3.服务设计：包厢的服务设计需要考虑人员分配、顾客接待等因素，提供舒适优质的用餐体验。因此，具体如何设计包厢需要根据实际情况进行综合考虑。
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