作者：品牌君
品牌君想到周末了，来点杯奶茶。由于还没发工资，便直接跳过了喜茶和奈雪，直奔茶百道。
好家伙，为啥茶百道排在最前面的几款新品要20+元了？
既然如此，品牌君又点开古茗，菜单里同样高达20+元的奶茶，让品牌君不敢相信这是往日那家实惠奶茶店。
01
平价奶茶不平价
在品牌君以前的印象中，古茗是比蜜雪冰城贵一点，比茶百道便宜些的平价奶茶品牌。
可当各个奶茶品牌都经历一场涨价潮后，古茗和茶百道，携手双双跨入20元的价格区间。
对此，古茗和茶百道都进行了一番解释，在声明中，提到是因为奶茶原材料涨价，才导致产品价格整体上涨。
但网友对此事颇有微词，尤其是古茗。
古茗品牌创建其实有十余年了，至于在此之前存在感为何这么低，其实和它主攻下沉市场有关。
说起古茗好喝的产品，每个人的看法应该都各不相同，因为古茗没有特别主打的爆款，果汁、奶茶和咖啡它都有所涉及。
并且，在门店分布上，古茗也选择的是人流量大的商业街或者学校门口。
这些都是一个平价奶茶品牌，所展现的特点。
可如今，古茗却开始变得不再平价，以20元一杯芝士葡萄的价格，挑战着“平价”的上限。
而茶百道之前其实也是走的下沉市场路线，但自从它们把以前那个毫无特色的LOGO换成熊猫后，品牌经历了一场明显的升级。
那时，茶百道的单价就已经开始有点小贵了，如今，接连推出的生打椰、桂花龙眼和杨枝甘露等产品价格，都开始以“二字”开头。
02
中部品牌涨价难
在品牌君以前的认知中，20多元的奶茶，其门店应该是像喜茶和奈雪那样，开在大型商场里，且装修明亮，在营销、物料上都做得很成熟。
可多数是开在街边的古茗和茶百道，却没有撑起这个价格的门店装修和品牌营销。
普通的门店设计，会自动降低消费者对产品价格的心理预期，当进门后发现与估价不一样，就会出现“这品牌是不是飘了？”等负面评价。
其实，品牌君一直认为涨价是很正常的事情。
原材料涨价、奶茶品质上升、品牌升级等都是涨价的原因。
对于喜茶和奈雪来说，涨价并不算难题。头部品牌具备区位和消费档次的优势，它们涨价只能说是顺势而为。
相对的，那些价格越中间的品牌，涨价就越难让人接受：论高端，自然打不过喜茶、奈雪和乐乐茶这种头部品牌；论低价和走量，肯定低不过蜜雪冰城。
一旦涨价，消费者马上就会觉得，“都二十块钱了，我为啥不花给喜茶或者奈雪呢？”
03
如何聪明地涨价
仔细查看古茗和茶百道突破20大关的产品，你会发现，这些都是以新鲜水果为主要原料的。而还在卖十几元果汁的某些品牌，用的却是浓缩果汁。
也就是说，古茗和茶百道的涨价，并不是无迹可寻，起码品质是和价格成正比的。
问题就在于，消费者该如何接受这件事。
在大部分消费者眼中，中部奶茶的价格都相差无几，那些芋圆和珍珠，换个品牌也没什么差别。
那么，品牌应该如何聪明地涨价呢？
提高附加值
原料就算变优质了也很难感受得到，但优化包装设计、增添人性化服务等对顾客来说却是很直观的感受。
品牌便能通过提高附加值，弥补顾客对涨价的不满。
优惠力度不能少
如何让消费者来感受品质的变化呢？开展优惠活动，让消费者来尝鲜，便是最直观、最快捷的方法。
圆真真、喜茶等品牌，每次上新时都会推出买一送一的活动。
消费者要先尝试了产品的优质口感，才会为上涨的价格买单。
现在的消费者，对奶茶的茶底、小料质量和用奶品牌都有很高的要求，以前学校门口七八元一杯的奶茶粉冲泡产品早已不能满足他们。
牺牲品质换利润的时代正在过去，品牌要做的就是狠抓品质和消费者体验，不让价格虚高，才能继续在茶饮竞争中占据一席之地。