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吃菠萝为什么要用盐水泡？泡多久合适？
菠萝的口感，酸酸甜甜，所以很多人都喜欢吃。并且对身体健康，也是非常有好处的。因为菠萝当中含有的物质，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收。并且能够预防多种疾病的发生，最重要的是，菠萝对于一些慢性疾病的患者，非常友好。人们在吃菠萝之前，都选择用盐水泡。这样就能够将菠萝当中的酸涩感，及时的泡掉，吃起来也会比较清甜。但是在泡菠萝的时候，最好泡半小时左右，是最佳的。
很多人都会有这样一种感觉，就是在吃菠萝的时候，如果不放进盐水当中，浸泡若干分钟，直接吃，会有一种嘴唇发麻的感觉。并且特别酸，但是如果用盐水浸泡之后，就能够将酸涩感及时的掩盖掉。也不会出现发麻的情况，甚至会感觉到菠萝的口感，特别好。吃菠萝之前，用盐水浸泡，首先能够有效的避免，人们出现过敏的情况。因为菠萝当中有一种，能够致人体过敏的物质。
盐水正好能够破坏，这种物质的结构，并且能够降低该物质的活性。所以经过盐水浸泡的菠萝，人们即使再怎么吃，都不会出现过敏的情况。并且浸泡半小时之后，能够让菠萝当中的酸性物质，及时分解，会让菠萝变得更加甘甜。最重要的是，菠萝当中含有草酸，如果直接吃的话，就会生成结晶，堆积在人们体内。
严重的情况下，可能会发展成结石，所以会很大程度的影响，人体对钙元素的吸收，身体可能会出现异常。会吃菠萝的小伙伴们，都知道菠萝，买回来之后，最低要浸泡半小时或者一小时再吃，口感会比较好。不喜欢吃酸性水果的人，在吃菠萝的时候，都会使用这种方法。
吃菠萝前要用盐水泡一下，这是为什么？
主要是因为我们所吃的菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的过敏物质，直接吃下去的话，会导致一些人的过敏现象，出现头痛腹泻、肚子痛等情况，严重的还会出现休克，民间把这种情况称之为菠萝病，也有人说成是菠萝中毒。如果吃菠萝之前用盐水泡一下，就不会发生这种情况了，因为盐分会溶解这种菠萝朊酶。
菠萝
菠萝是一种酸酸甜甜的热带水果，以其清香爽口的味道，在夏天的时候广受人们欢迎，人们在街边路过的时候，往往看到菠萝摊就忍不住停下来买上一块尝一尝，既消暑解渴，又满足了自己的了口舌之欲。可不管外面卖菠萝的，还是自己家里买菠萝回来，一般都需要用盐水泡过之后才能吃，很多人以为用盐水泡着只不过能使菠萝的口感更好，使菠萝没有那么酸，实际上用盐水泡菠萝还能够预防一种因为吃菠萝而产生的过敏疾病，民间称之为菠萝病。
避免菠萝过敏
菠萝中含有一种能够让某些体质的人出现过敏症状的“菠萝朊酶”，再把菠萝果皮都削掉之后，需要切开放到盐水里浸泡一段时间，在这期间盐水就会慢慢溶解这种过敏物质，从而避免那些体质不合的人吃了以后出现过敏症状。否则的话，部分人在先吃菠萝之后的十几分钟到一小时左右，就容易出现急性症状，表现为肚子疼、拉肚子、口舌发麻、全身发痒、皮肤发红等现象，还容易伴随有头痛、呼吸困难等，严重的可能休克。
使菠萝口味更甜
用盐水泡菠萝还有另外一个好处，就是大约用盐水泡半小时后，菠萝中的有机酸就会被盐分解掉一部分，这时候菠萝的酸味明显减少，甜味增加，吃起来会让人的口感更舒服甜美。而且盐水还会中和菠萝里的草酸，使其不能影响人体肠胃对钙和铁的吸收，所以用盐水泡菠萝对身体是很有益处的。
吃菠萝要用盐水泡，这是为什么？
菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物质，会导致过敏反应，也就是菠萝病。症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒，严重会出现呼吸困难，休克等一系列过敏反应。我们在切菠萝的时候尤其是手伤如果有伤口的时候，会感觉到蛰的很疼。泡盐水其实就是为了中和里面的酸，而且菠萝不能多吃，尤其是有些胃肠不好的人一定要注意，最好在饭后吃一点就可以了。
容易引起过敏,，轻则麻木不堪，重则变成香肠嘴。 蛋白酶遇见盐水就溶解，所以吃菠萝之前沾一下盐水，或者酱酒（广东潮汕沿海一带的吃法）就不会刺激到舌头，也避免因菠萝导致的过敏。如果想防止菠萝蛋白酶过敏，比较靠谱的方法是将切好的菠萝加热到60度以上，温度越高，菠萝蛋白酶失活也就更快，菠萝蛋白酶过敏的风险也就越小。
增加菠萝的甜度，因为菠萝本身有着叶酸等多种物质存在，直接食用的菠萝除了可能会过敏之外，口感也会略带酸味，用盐水泡过的菠萝可以很好的改善这种情况，使得菠萝的口感更好，甜度更高，最开始用盐水泡菠萝的原因是因为大家觉得用盐水浸泡后的菠萝没那么“扎嘴”，因为大口吃菠萝的话，我们可能会发现怎么嘴里到处都感觉有小泡似的有点疼，其实这是因为菠萝里有丰富的蛋白酶。
将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。如果不想泡盐水，菠萝也是可以吃的，只是在盐水的中和下，会感觉到菠萝的酸味变得不那么明显了，更加温和的甜蜜一些，感觉更好吃一些。
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