圣诞节是西方国家最重要的节日之一，就像中国的春节一样，从圣诞到元旦期间，西方国家一直都处在节日的庆祝气氛里。因此每个家庭都会精心准备豪华的圣诞大餐来庆祝这个节日，当然节日中甜点也是必不可少的。今天我们就来介绍一下不同国家的传统圣诞蛋糕和点心。
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姜饼（GingersnapCookies)
圣诞节在每个国家都流行的就是姜饼啦，（GingersnapCookies)，是圣诞节里比较普遍食用的一种小点心。
姜饼其实是饼干里最为古老和传统的。据说最早记载于古罗马帝国时代的《罗马帝国的烹饪和用餐》一书。在烹饪书《Gingerbread》中，詹妮弗•林德纳•麦克格林写道，即使生姜来自印度-马来西亚，香料也通常由中国人和阿拉伯人制作，但随着整个中世纪的发展，东欧的香料越来越多地出现在北欧，因此我们现在所联想到的口味和口感都是与生俱来的。
在古代的西方姜是一种非常昂贵的进口香料，只有在重要的节日里才会把姜加入蛋糕和饼干里增加风味，久而久之，姜饼也就成了圣诞节里有名的一种小点心。随着姜饼变得越来越受欢迎，它风靡至欧洲各个城市，远播至南北美洲、新西兰、澳大利亚、以及非洲的部分地区。现在无论是在欧洲还是美加以及中国，圣诞节前商家都会出售很多姜饼来售卖，常见的姜饼造型有雪花，雪人，圣诞树，小鹿，马车和姜饼小屋等。
提到了姜饼屋就不由得让人联想到格林童话中的姜饼屋，姜饼屋起源自19世纪的德国，由于当时格林童话《糖果屋》故事发行，姜饼屋也随之风靡全世界。
姜饼（GingersnapCookies)的主要原料有黄油、姜粉、肉桂粉、红糖、糖粉、鸡蛋、蜂蜜、面粉等（也有根据不同需求改良后的配方），各种材料混合后擀成面皮，再用模具刻出自己喜欢的形状，放入烤箱烘烤，最后用调色的糖霜进行绘制装饰。
中国，日本 草莓蛋糕Strawberry Cake，姜饼GingersnapCookies，“平安果”Apple
或许受到历史上的脱亚入欧政策的影响，虽然只有不到1%的日本民众认为自己是基督徒，但是日本人每年的圣诞节都非常有节日气氛，制作新款圣诞蛋糕一定是圣诞节前各大蛋糕房的重头戏。
也可能是红色的草莓和白色的奶油让人联想到了圣诞老人的可爱形象，受欢迎的圣诞蛋糕首选草莓奶油蛋糕(Strawberrycake)。日本的草莓蛋糕主要是由海绵蛋糕胚、香缇鲜奶油和草莓组成，有些配方会在蛋糕上淋朗姆酒糖液和朗姆酒浸过的草莓来调味。
中国一直是一个包容多元文化的国家，圣诞节的点心品种也丰富多彩，既有亚洲国家喜爱的草莓蛋糕，也有在欧洲很受欢迎的姜饼饼干，同时也有很多商家也会在圣诞期间售卖苹果或制作苹果慕斯。在中国‘平安夜’要吃‘平安果’，所谓的“平安果”其实就是苹果。汉语中“苹”字与“平”字谐音，加之特殊的节日气氛，便被赋予特殊含义，成为圣诞节一份具有中国特色的礼物，圣诞节这个西方节日自从来到中国后已在很大程度上被“中国化”了。
而且，中国的草莓蛋糕也跟其它国家使用的蛋糕胚不同，中国人喜欢口感细腻绵软的戚风蛋糕底，所以多数的草莓蛋糕也是用戚风蛋糕加上草莓和淡奶油来制作的。
英国圣诞布丁 Christmas Pudding
以前在水果丰收的一年，吃不完的水果都会被制成各种干果蜜饯保存起来，添加在各种蛋糕里，因此丰盛的水果有丰收得寓意，也有期盼下一年大丰收的美好愿景。所以在很多国家的传统圣诞蛋糕中经常都会配有各种各样的果干。英国的圣诞布丁（ChristmasPudding）就是如此。
圣诞布丁产生于14世纪，那时的圣诞布丁更接近料理，用肉类，葡萄干等干果、酒和香辛料等制作成像汤一样的食物。16世纪，随着其它食品工业的发展，鸡蛋和啤酒等酒类开始使用，圣诞布丁的配方有所改动。但是到了17世纪由于宗教原因，清教徒（Puritan）们禁止使用酒类等食材，直到18世纪，因得到英国国王乔治一世的钟爱，圣诞布丁成为了英国传统的圣诞蛋糕。
圣诞布丁虽然名字叫布丁，却不同于我们认知中布丁的口感和配方，它主要由面粉、黄油、鸡蛋、干果、果干，酒和香辛料等材料混合起来烘烤而成的一种蛋糕。
传统的英式吃法是将烤好的圣诞布丁陈放起来像奶酪一样熟成，放置大约1个月或更久，让里面的干果发酵混合各种风味融合在一起。为了让吃得过程更有仪式感，先用朗姆酒或者白兰地淋在表面，将表面的酒点燃，当蓝色的火焰燃烧起来，闻着酒和蛋糕的香气吃下一块甜美的布丁蛋糕，再沾一下新鲜的奶油，把圣诞节日的气氛推向高潮。
德国史多伦 Stollen
史多伦（Stollen）是一种介于蛋糕和面包之间的烘焙食品，它的外形像硬面包，吃起来像磅蛋一样具有醇厚的口感放久了食用又像曲奇一样酥松。
关于史多伦(Stollen)还有这样一段小历史。15世纪的时候由于宗教原因，史多伦在降临节期间制作不被允许使用黄油，只能用普通食油，面包又干又硬。当时的王子恩斯特请求教皇解除这种禁令，教皇亲自给王子回了一封有名的黄油信，允许王族在降临节期间使用黄油，也允许建立教堂时募捐的民众抹黄油，可见当时的王子是由多么喜爱这款蛋糕了。慢慢的随着基督教的传播，黄油普遍地应用在史多伦面包里，它的口感更厚重更浓郁，深受大众喜爱。
史多伦的制作配方中包括酵母、黄油、牛奶和各种香料，本身使用的糖分很少，添加了用酒泡过的各种干果和果脯增添甜味。传统的做法史多伦出炉后会在表面涂一层黄油，还会再撒一层厚厚的糖粉以增加甜味，在整个圣诞节期间，德国人都会全家人一起食用这种甜点。
这种甜点可以保存一阵子，让果干慢慢在蛋糕内发酵，蛋糕体慢慢失水。最传统的史多伦在做完后会包裹起来放在阴凉处至少2周或一个月，在圣诞节早上打开吃第一片，口味厚重而浓郁的干果香搭配水果的酸甜加上牛奶黄油的乳脂香气，每次只需要一片配一杯咖啡，慢慢吃完就非常满足了。
法国木柴蛋糕 Bûchede Noël
Bûchede Noël 圣诞树蛋糕是法国圣诞传统的蛋糕，也是法国圣诞大餐的最后一道食物。
这款蛋糕的产生要追溯到几个世纪以前，那时法国有一个传统的习俗，快圣诞节时，会把一根很粗的木柴放在壁炉里燃烧，让这根木柴从圣诞节开始连续燃烧12天，一直燃烧到主显日（1月6日），当时人们相信燃烧木柴会去除厄运，带来一年的好运。随着时代的发展壁炉很少使用，很多旧的习俗也被取代了，取而代之的是如今吃美味的木柴蛋糕来代替。如今在法国以及一些被法国移民的国家和城市中，圣诞节还是会吃木柴蛋糕来庆祝。
圣诞树蛋糕的主要材料是面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶油和可可粉等。传统的方式是制作出巧克力味的瑞士卷，卷好后，在表面上涂一层巧克力，再用叉子或者抹刀等工具将表面抹成树皮的模样，最后再上面装饰巧克力、蘑菇、圣诞老人或圣诞铃铛等。对于美食文化有着不懈追求的法国人，每年在圣诞节前也会设计出很多不同口味，不同造型的圣诞树蛋糕版本。
意大利潘妮朵尼Panettone
潘妮朵尼（Panettone）是意大利传统的圣诞蛋糕。
据说这款面包起源于十三世纪的米兰，经历史上几次不断的改良有了今天的版本。关于它的起源也有很多民间版本，传说在十五世纪末的时候，一位年轻人爱上了糕点师托尼的女儿，就特意成为蛋糕师并为喜欢的女孩发明了这款美味又特别的甜点，公爵夫人听说后被年轻人的爱情所打动，撮合促成了这一对年轻人喜结良缘。另一个版本是，公爵的宴会上准备蛋糕的时候有一款蛋糕烤焦了，材料几乎用完，聪明的托尼甜点师利用剩下的面团和果干临时创作了这款蛋糕，味道却出奇的好，深受大家喜爱并流传了下来。
看了这么多不同国家美味又传统的圣诞蛋糕和点心，你都吃过哪些？开始准备自己的圣诞蛋糕了嘛？
猪猪烘焙屋DIY提前祝您圣诞快乐哦！
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