根据国家统计局数据，2016年我国的规模以上白酒厂商总共酿造了135亿升的白酒白酒被普遍认为源于中国元朝（公元1271-1368年），也有说法认为唐朝甚至汉代时已经有蒸馏酒在元代时，阿拉伯的亚力酒传入中国，音译称阿剌吉、哈喇基等，蒸馏酒技术也随之传入1950-1960年代内，中国轻工业部在中国各地进行了一系列的白酒试验，系统性地梳理了...
根据国家统计局数据，2016年我国的规模以上白酒厂商总共酿造了135亿升的白酒
白酒被普遍认为源于中国元朝（公元1271-1368年），也有说法认为唐朝甚至汉代时已经有蒸馏酒
在元代时，阿拉伯的亚力酒传入中国，音译称阿剌吉、哈喇基等，蒸馏酒技术也随之传入
1950-1960年代内，中国轻工业部在中国各地进行了一系列的白酒试验，系统性地梳理了茅台、汾酒、泸州老窖等酒类的制曲、酿造等工艺流程，测定了酒曲中的微生物组成
白酒分类如下
酱香型白酒是历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。它的特点如下