人物介绍：
邓宇：中国烹饪名师，中国烹饪大师、成都工匠、千禧大酒店行政总厨
邓宇一直着重挖掘传统川菜，在传承中融合创新，在他看来：好看好吃才是硬道理，营养健康才是主题。
聊起川菜中的红汤，很多人都认为是加豆瓣炒制。但邓宇所说的红汤却是传统川菜中的红汤，“传统川菜有很多菜是不辣的，比如这种红汤，是用鸡、鸭、鱼、猪皮、猪蹄等胶质很重的肉类熬制，加干香菇、牛肝菌等菌类提色补味的高汤，美味鲜香，胶质浓郁，用于红烧鱼肚、牛掌、海参等红烧系列。”就连我们都知道四川的特色的泡菜，也可以做几十种味道，而不仅是咸鲜的洗澡泡菜。
邓宇从洗碗、做墩子、拌凉菜、做面点开始，用三十年的光阴一步一步地追逐梦想，在热爱中提升自我。
坚守“专业专注、极致完美、孜孜不倦”的工匠精神。“一道菜做一遍没有达到自己的满意程度就做十遍,十遍不满意就做第十一遍,直到做到自己满意为止”。在他看来，闭门造车是修炼，华山论剑才是检验自己的重要手段。
他凭本事一路过关斩将，斩获荣誉无数：四川省第三届川菜技术烹饪大赛个人金奖；中国西部国际美食产业博览会荣获最佳创意奖，荣获中国烹饪大师等荣誉称号。同时先后获聘为四川省三产协会省级机关企事业单位烹饪技术技能大赛专家评委、四川省三产协会职业技能鉴定等级认定考评专家、中国烹饪协会名厨委员会委员……在刀光剑影中登顶：他的武林秘籍只有四个字：热爱、坚持！
成都千禧大酒店隶属中航集团，所以邓宇在服务餐厅食客的同时，更要将大量的精力投入研发菜品，保障歼10、歼20战斗机、中巴合作项目枭龙飞机设计研发人员的用餐。从菜单设制，当季蔬果的选择、味型的搭配，无不考虑周祥，对国之栋梁的膜拜，邓宇倾注于一蔬一饭中，也是他一路向上的动力源泉。
一花独放不是春。近年来，邓宇着重培养人才，让传统后继有人。他从对行业的理解和认识入手，因材施教，“比如性子急的，适合炒菜。性格柔和的，从揉面开始”……邓宇在四川旅游大学、新东方烹饪学校开展技能培训，每年培训学员120余名。
邓宇先后带徒58人，陆续成长为酒店技术骨干、厨师长。徒弟们都说他“歪”，太严厉了，常“威胁”他们事不过三。邓宇说：“你们既然喊我一声老师，我就要对你们负责。”他把自己积累的技艺毫不保留地教给徒弟，在“互相伤害”中成就彼此！
采访结束，记者也搜罗了一些常见的烹饪问题请教大师，比如炒肉好久放盐？受益匪浅。不知道你们的问题是什么？评论区开放，等你出招！
武侯融媒记者 张世红 郑嫄