在五颜六色的蔬菜大家族里，有一样我从小喜欢到大的蔬菜——青椒。记得小时候最爱吃妈妈做的青椒炒鸡蛋，嫩滑香浓的口感，配上米饭，那真是好吃到没朋友。无论是炒鸡蛋、炒肉丝还是炒其它蔬菜，青椒都百搭。
青椒不光好吃，还是蔬菜中的维C含量冠军。青椒中的维生素C含量，是西红柿的3到10倍，可以和水果中的草莓和柠檬媲美。
青椒这么好，但有些朋友却不敢吃，认为会很辣。其实，虽然青椒属于辣椒里的一种，但是也有口感不辣的，哪怕同一个品种，也有一般辣和更辣的区别。
今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购青椒的小知识，一起来看看。
大家去市场买青椒的时候，会发现有2种不同形状的青椒，一种是圆圆胖胖的，叫青圆椒；还有一种是尖尖细细的，叫青尖椒。虽然颜色都一样是青绿色，但味道和营养价值却略有不同。
青圆椒，也叫柿子椒、菜椒、甜椒，口感偏脆甜；
青尖椒，口感有辣和不辣之分，根据外形，我们可以判断它的辣味。形状较大较直，颜色为浅绿色的，一般都是不辣的；而颜色相对比较深，形状偏细小，尖部还有点弯的，基本都很辣。根据老菜农的讲解，看青椒辣不辣，就是看它的颜色和形状，认准这2个地方，一看便知。
从营养价值上看，青圆椒和青尖椒之间也略有区别，我们可以看下面这张对比图。青圆椒中的维生素C含量是青尖椒的2.2倍，胡萝卜素含量比青尖椒低些；从热量上看，青圆椒也低于青尖椒。
买青椒的时候，有哪些需要注意的地方呢？来看看从老菜农那学来的方法。
【一、看外观】
先看青椒的外皮：优质的青椒，外皮比较光滑，不会有伤痕、虫眼和斑点；如果外观皱巴巴，或者有很多伤痕、斑点，说明放很久了，很容易变质，口感也不好；
再看青椒的果柄：新鲜的青椒，顶端的果柄是鲜绿色的；还没成熟的青椒，果柄则为淡淡的绿色；如果存放很久的青椒，果柄会变成黑褐色。
【二、摸手感】
在买青椒的时候，大家可以用手指轻轻按压下。新鲜的青椒，摸起来富有弹性，按压后很快就能恢复原状；如果按下去就软了，这样的青椒多为不新鲜的。
打过激素的青椒，基本都有以下3个特征：
1、青椒在自然生长过程中，因为接收的太阳光方向和日晒程度不一样，同个青椒的颜色会略有差异，有些部分深些，有些部分浅些。如果青椒看上去颜色出奇的均匀一致，很可能是激素青椒；
2、正常的青椒，外皮会带有一点天然的褶皱感；如果看上去完全没有褶皱，表面过于有光泽感，小心是激素青椒；
3、奇形怪状，或者个头特别大的青椒，也尽量别买，有可能是打激素导致的形状变异。