文丨 职业餐饮网 焦逸梦
最近，肯德基又搞事儿了！进军外卖新市场！
面向企业，做团餐早餐外卖！
早餐最低6元/份，无需配送费，针对规模200人以上的企业，走预定模式！目前，已和网易、爱奇艺等互联网头部企业达成了合作！
在ToC端的外卖市场进入红海之际，肯德基发掘了ToB的外卖新市场，这是不是做外卖的一个新突破口呢？
一
肯德基进军团餐，从外卖早餐切入，6元/份起！
今年10月，肯德基名为“企业专送”的团餐业务上线！目前团餐外卖中的早餐业务都已上线！
1、面向企业，早餐定点定时送，需提前一周预定
提到团餐，你能想到什么？食堂、密密麻麻排队的员工或者学生？
但肯德基创新了一种全新的模式，不再需要食堂这个场景，而是一步到位——早餐直接送到公司：直接和企业对接，创造定点定时送的场景（提前预定、定点专送，上班打卡前准时送达），企业需提前一周预定！
这样一来，就能解决早餐市场中的一大痛点，解决很多白领没时间或不方便吃早餐的问题。
2、设6元、8元两个早餐档，免配送费
对于新开的团餐业务，肯德基表示，“我们希望在肯德基-企业-员工的场景下，创造一个三赢的局面！”
那如何实现三赢呢？
首先便体现在价格上，肯德基免去了9元的外送费，最低6元就能吃到一份早餐，北京早餐的价位一般是1个包子3元，1杯豆浆或粥也是3元，这在北京等一线城市是早餐的正常价位。
而且，目前的肯德基早餐只设了2个档，6元档和8元档。
一份笋丁鸡肉粥+油条，可享受企业专送价6元；一份芝士鸡肉帕尼尼+热豆浆，可享受企业专送价8元；还有现磨咖啡可享受买3送指定1杯、买5送指定5杯，茶饮系列买3送指定1杯。
这样对肯德基来说，团餐外卖意味着大量的订单；对用户来说，花上预期内的钱就能解决早餐刚需，十分方便；对企业来说，这是一个员工福利，成本又不高，更激发员工早点来上班的积极性！
3、只接受规模200人以上企业订餐
在《肯德基企业专送用户服务协议》中，写到：“企业规模人数超过200人，否则视为不通过”。
也就是说，肯德基对其团餐客户还是有一定门槛的，企业人数必须超过200人。
但记者询问客服，得到的回复是，现在是没有人数要求的，企业申请即可。
4、已和网易、爱奇艺等“互联网头部企业”达成合作
一个新模式刚出来，很多企业都是观望的态度，纵然是肯德基也是如此。
所以，肯德基现在已与网易、爱奇艺以及龙腾出行等互联网头部企业达成了合作，以此带动更多的中小餐企参与进来！
二
外卖团餐，将成为中式餐饮新的突破口？
目前，肯德基已上线了早餐业务，将来肯德基还将陆续开通下午茶、咖啡、加班餐等不同场景的企业专送服务。
到底，肯德基此次做团餐外卖是为了什么呢？对餐饮企业有什么启示呢？
1、从早餐外卖切入，发掘企业团餐新市场
肯德基做团餐，客户自然是企业，那就要考虑企业的需求是什么？
企业的需求自然是把团餐作为公司福利，从而来吸引人才或激励员工。
但为什么是从早餐切入呢？
1）企业方的一个目的是希望员工早点儿来上班；
2）早餐市场足够大，而且有很大的潜力；
因为早餐市场足够大，一线城市的很多白领都没时间吃早餐，这是白领群体很痛的一个点，但”早餐是个非常有潜力的市场”这口号已经被喊了很多年了，但一直没有一家强大的企业跑出来，这是机会！
3）早餐产品简单，适合做团餐；
企业要做第三方的团餐外卖，也要用团餐思维，产品不能太个性化，要相对统一；
而中餐那么多业态，重口难调，但上班族的早餐更多的是满足饱腹、便捷的需求，所以对个性化的需求也不会太高，这也是团餐的思维。
所以，基于此，肯德基发掘了团餐的新市场！
2、下午茶、夜宵做“外卖团餐”，也有机会
肯德基除了早餐，它还想做下午茶、晚餐的团餐，为什么这么选呢？
因为午餐和晚餐已经是红海市场了，而下午茶和夜宵还大有机会！
先看下午茶，白领对下午茶的个性化差异很大，有人爱吃甜有人爱吃咸，有人想喝奶茶有人想吃串，市场空间相对复杂，做团餐受限；从企业方来看，下午茶在某种程度上会让员工浪费时间。
再看夜宵，和早餐能让员工早来一样，夜宵可以让员工延迟下班时间，多工作；但对晚餐的个性化需求可能比早餐的个性化还大，更关键的是，从概率论的角度讲，早餐团餐外卖还是比晚餐团餐外卖大。
如果一个城市有1000万上班族，60%人吃早餐就有600万人的市场；但加班的可能撑死了有100万人，其中有70%都通过团餐方式吃外卖，那也只有70万人的市场！8-9倍的市场差距！所以，晚餐的团餐外卖市场，空间也很有限！
3、肯德基上线“团餐外卖”，中餐餐企不跟上吗？
中式快餐越来越难做，成本下不去，利润上不来，做2餐却要承担24小时的房租，把很多中式快餐企业都压得喘不过气来，于是很多中式快餐都开始做起了早餐堂食！
现在，中式快餐又多了一个盈利渠道，那就是做团餐的早餐外卖，只要接10个企业，就能缓解一家门店的不少压力！
西式团餐已上线，更擅长做中国人胃的中式快餐企业，是不是也要赶紧抓住这个机会，去把团餐外卖市场给拿下呢？
职业餐饮网小结：
熬是今年做餐饮的主题，但创新才是突围之路！肯德基的团餐早餐外卖也是一次有益探索！
对我们餐饮人来说，也是一种思路的开拓，有的时候，改变固定思维跳脱出来，多尝试尝试，一个新的市场就做出来了！