本文目录
- 冷鲜鸡和新鲜鸡味道有什么区别？
- 冻鸡肉生产日期和保质期？
- 冷鲜鸡冷冻保存保质期怎样计算？
- 新鲜鸡腰和冷冻鸡腰有什么区别？
- 炸鸡用冷冻还是鲜鸡
- 冰冻的鸡快递能保多久？
- 泰森冷鲜鸡是进口的吗？
- 白羽鸡是什么鸡?白羽鸡和其他品种的鸡有什么不同？
冷鲜鸡和新鲜鸡味道有什么区别？
无论是冷冻鸡还是鲜鸡，其实它们的营养价值相差并不大。比如，它们的优质蛋白质含量都很丰富，高达20%。
同时它们的脂肪含量相对于鸭鹅等禽类来说，又比较低，在14%-17%之间。
很多人觉得冷冻鸡在解冻的过程中，很多的水溶性维生素会流失，所以其营养价值会降低。
尽管这个说法不无道理，但在我们日常生活中，鸡肉等肉类确实不是我们获取水溶性维生素的主要途径。
比如，鸡肉当中维生素B1的含量为0.06mg/100g，维生素B2的含量为0.07mg/100g，而我们人体所需的维生素B1和维生素B2的量分别是1.2-1.4mg/d、1.2-1.4mg/d，只靠鸡肉来摄取还是比较费劲的。
而维生素B1、B2在坚果、粗粮、动物内脏等食物中广泛分布，所以即便在解冻过程中略损失一些，也不会影响鸡肉本身主要的营养价值。
冻鸡肉生产日期和保质期？
冷冻鸡肉保质期一般在1年时间左右，冷冻鸡具有保质期长、容易保存的优势，目前食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。口感营养上，总体来说，冷冻鸡的口感比冷鲜鸡稍差。
解冻冷冻鸡也有讲究，最好是快速解冻，这样可以最大程度减少鸡肉组织细胞里的汁液流失，口感会更好。
冷鲜鸡冷冻保存保质期怎样计算？
真空包装冷冻新鲜肉快递保存时间一般是三天左右。未经过高温灭菌的新鲜肉真空包装后，在常温状态下是保存不了很久的。 真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。
由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
新鲜鸡腰和冷冻鸡腰有什么区别？
冷鲜鸡的储藏条件：0℃～4℃。具体来讲，是严格执行检疫制度屠宰后的鸡，宰杀后马上放到0℃～4℃的环境里冷却，进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保存在0℃～4℃环境里。值得注意的是，冷鲜鸡的保存期较短，只有7天，保鲜要求也更高，如果运输和储存条件不在0℃～4℃环境里，可能影响鸡的品质。冷鲜鸡口感和营养不比现宰鸡肉差，甚至更好。
而冷冻鸡的储藏条件为-18℃～-35℃，是鸡屠宰后，快速降温使其冻结，置于-18℃～-35℃条件下储存。如果采用超低温快速冷冻的方式冷冻的鸡，可以最大限度保持鸡肉的营养和口感。保质期一般在1年时间左右，冷冻鸡具有保质期长、容易保存的优势，目前食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。口感营养上，总体来说，冷冻鸡的口感比冷鲜鸡稍差。解冻冷冻鸡也有讲究，最好是快速解冻，这样可以最大程度减少鸡肉组织细胞里的汁液流失，口感会更好。
对于怎样鉴别是冷冻鸡还是冷鲜鸡，这里提供几个小窍门，选购鸡时，第一可看看鸡肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性。经过长时间冰冻又解冻的，则久久未能回复原状。第二，鸡肉的细胞组织在冷冻时候也可能遭到破坏，因此解冻后的鸡会渗出比较多的水分，冷鲜鸡则较少，这也可以作为鉴别的一个依据。
此外，选购冷冻鸡要注意，冰霜太多的冷冻鸡不要买，说明已经不新鲜，冰屑较多也是食物不新鲜的表现，可能是解冻后又冻结造成的。冷冻鸡解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。
怎样辨别是死后宰杀鸡还是活宰的鸡？专家介绍，看鸡肉的颜色可以区别，死鸡血液循环停止，宰杀的时候血放不出，内脏拿掉后，鸡肉会呈现暗红色。活鸡在宰杀的时候大部分血被放掉了，鸡肉看起来很白净，这是两者最显着的区别。
炸鸡用冷冻还是鲜鸡
炸鸡用冷冻的还是鲜鸡肉？
这个不一定的，烹饪时用哪种都可以的，外卖的基本都是用冷冻的，成箱的购买，各种配料都是袋装好的，很方便，费用也低，大多数都是先解冻后，清洗干净，调料喂口，然后再下锅炸制，但是个人家基本都是买新鲜的鸡肉炸制
冰冻的鸡快递能保多久？
冷冻鸡肉保存期一般在1年时间上下，冷藏鸡具备保存期长、非常容易储存的优点，现阶段食品生产加工中广泛选用这类方法生产加工家禽类。
口味营养成分上，整体而言，冷藏鸡的口味比冷鲜鸡稍弱。
解除冻结冷藏鸡也是有注重，最好快速解冻，那样能够 较大水平降低鸡脯肉组织体细胞里的液汁外流，口味会更好。
泰森冷鲜鸡是进口的吗？
资料显示，泰森食品创始于1935年，是全球鸡肉、牛肉、猪肉以及加工食品的生产商及供应商。2001年5月，泰森食品与山东诸城外贸有限公司创立了美国泰森在中国的第一家食品企业――山东泰森大龙食品有限公司，生产深加工鸡肉产品，由此进军中国市场。
2008年，泰森食品成立江苏泰森食品有限公司，大力拓展中国市场。2011年，泰森食品全资收购山东泰森新昌食品有限公司。2012年，江苏泰森食品有限公司工厂正式开业。至此，泰森食品已完成以上海为中心，发力全国冷鲜鸡肉零售市场的重要布局
白羽鸡是什么鸡?白羽鸡和其他品种的鸡有什么不同？
白羽鸡不但具备肉质鲜嫩，风味独特，口感好等特点，更拥有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇等营养特点，所以也成为世界各大快餐品牌最为推崇的招牌食材。白羽鸡的养殖标准其实比一般的鸡苛刻很多，肉鸡从雏鸡到出栏，在不同的生长发育阶段对营养素的需求不同。现代养殖技术根据肉鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方，从而为肉鸡健康、快速的生长提供物质基础。最着名的白羽鸡品种来自世界着名的家禽育种公司——美国科宝公司（Cobb）。科宝白羽鸡在全球市场上占有率近一半。其中，科宝500以饲料转化率高和产肉量多的特点而着称。美国科宝公司的母公司是全球第二大食品公司——泰森食品公司。泰森食品已进驻中国市场，平且针对消费者日益增长的对高品质鸡肉的需求，开发了托盘包装的泰森冷鲜鸡肉产品。