清洗海螺，去除上边的泥土粘液和杂物里边和盖上都要清洗，不然吃着会有腥味！多次清洗，之后下锅倒入一碗冷水就行盖上盖子煮5分钟（一定要冷水，之后开火煮五分钟，时间太短不容易熟，时间太长肉老不嫩了）煮好捞出去掉海螺的盖子用筷子这样插进去挑出来去掉黑色的苦胆这个白色的是脑子也要去掉，这个吃了会有人头晕脑子和苦胆一定要扔掉处理好的海螺肉用温水清...
清洗海螺，去除上边的泥土粘液和杂物
里边和盖上都要清洗，不然吃着会有腥味！
多次清洗，之后下锅
倒入一碗冷水就行
盖上盖子煮5分钟（一定要冷水，之后开火煮五分钟，时间太短不容易熟，时间太长肉老不嫩了）
煮好捞出
去掉海螺的盖子
用筷子这样插进去挑出来
去掉黑色的苦胆
这个白色的是脑子也要去掉，这个吃了会有人头晕
脑子和苦胆一定要扔掉
处理好的海螺肉用温水清洗（海边人会用煮海螺的水，内陆的朋友怕腥的话可以用温水代替）
海螺肉切片
拍黄瓜
切成这样
装盘里（找个稍微大点的，有利于搅拌）
放入蒜末
加入生抽
醋
少许香油
搅拌之后撒上香菜，一道美味的“凉拌海螺肉”做好啦！