我前两天
也在朋友圈
给大家讲了
大毛跟热水壶的事情
我以为你们会评论
哈哈哈哈哈
但是你们
惊到了我
你们连这个都不知道吗
我后来想了想
虽然你们
不咋进厨房
但是有些基本的知识
还是要知道的
万一哪天
你们不小心把厨房炸了
你们的手机就会被没收
你们手机被没收了
就没有人看我文章了
好的开始
厨房里的6个作死行为
还有你们这水平
可能要用到的7个小知识
牛奶不是水
牛奶不能放热水壶里热
牛奶是水的话
你为啥要去喝牛奶
不直接喝水呢
首先
牛奶里有蛋白质啥的
加热后就容易糊一层在壶底
水壶受热不均
就会炸
其次
牛奶沸腾时
很容易起沫溢出
导致线路短路、触电
也可能发生爆炸
热水壶的话
建议你们只拿来热水
真的那种水
有些水果含有盐离子
在微波炉的震动之下
会产生……电
比如葡萄、蓝莓、圣女果这些
你要是敢放进去
差不多是这个情况吧
冷冻的东西
不要直接扔油锅里
会起火
请欣赏
把一只冷冻的鸡
直接扔进油锅
微波炉不能热鸡蛋
会炸
因为蛋壳的膨胀速度
赶不上它里面的膨胀速度
而且还有水蒸气
反正是这么个情况
金属不能放微波炉热
虽然我也不知道
你们具体会为了啥
把叉子勺子扔微波炉里面
嗯
会燃烧起来的
对了包烧烤的那个锡纸
也算金属
你们这水平吧
对待高压锅的正确态度是
走进厨房
跟你妈打听一下
哪个东西叫高压锅
然后记住它
永远不要碰它
一旦碰了高压锅
我怀疑
可能会在这个豆瓣小组
看到你的帖子
对煮鸡蛋来说
难剥的蛋
说明它比较新鲜
1959年
一个叫Swanson的研究者
就写了篇文章
叫《新鲜煮蛋与壳经处理煮蛋二者剥壳问题之观察》
大致是说
蛋清的pH值低于8.7的时候
（一般来说新鲜鸡蛋的pH才这个水平）
鸡蛋会很难剥
高于8.7会好剥
所以假如你剥半天
剥不开你的水煮蛋
换个角度想想
说明这个蛋很新鲜呢
一个剥鸡蛋的方法
我没有试过
据说好用
还有一个让鸡蛋好剥的办法
你妈应该已经教过你了
我再说一遍
把烫鸡蛋扔冰水里
原理在于
鸡蛋和蛋壳热胀冷缩系数不同
一起冷缩的时候
鸡蛋里面会缩得更快
这样蛋壳和蛋白就会有个缝隙
好剥
香蕉不用放冰箱
它对低温很敏感
11℃~13℃以下就会变黑
蜂蜜不用放冰箱
因为蜂蜜里面都是糖
渗透压很高
本来微生物就没法活下去
如果放冰箱里
反而可能让蜂蜜析出葡萄糖
不好吃
巧克力放冰箱里
会发生脂肪结晶的晶型变化
翻译一下
就是口感会变粗糙
玻璃打碎后
玻璃碴可以用面包擦干净
开水烫餐具
莫得用
因为想靠加热杀菌的话
最起码
得70~80℃
保持个几分钟
你那个所谓的热水
到不了这个标准
你妈让你记得
把饭菜放冰箱的话
没必要等凉了
再搁进去
因为那时候
已经来不及了
有研究表明
食物温度降到60℃
就有细菌开始生长了
30℃的时候
细菌简直快乐疯了
最后的情况是
你把一盘子
全是细菌的菜
给放进了冰箱
对了
相信你家冰箱
它不会因为菜热了点
就崩坏的
正确做法是
直接把热菜放冰箱
倒牛奶的正确姿势
是口朝上
让空气持续进入盒子里
记得速度慢点
不然怎么倒都会撒出来的
今天的内容到此结束
祝大家厨房生活愉快
我走了
不用爱我
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