鸡肉怎么煮吃了不上火
鸡肉清炖不上火
清炖鸡怎么做
制作清炖鸡需要准备半只母鸡，红枣，生姜片，料酒，醋，盐，先把鸡肉飞水，然后放到锅里面，加入适量的水，把料酒，生姜片，红枣，醋放进去，锅盖盖上，大火烧开，气上来以后再用大火烧5分钟，改小火炖煮10分钟左右，气下去以后加入适量的盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。
淮山玉竹清炖鸡，需要准备一只鸡，适量干淮山，一些生姜，红枣，枸杞，玉竹，先把鸡清洗干净剁成块状焯水，淮山，红枣，玉竹清洗干净，红枣拍扁以后，把里面的核去除，煮开以后再倒入炖锅中，把所有的材料放进去，隔水炖两个小时，然后再把盐放进去调味，就可以吃了，能够达到益气补虚作用。
还可以制作三鲜清炖鸡，需要准备一些高汤，生姜，葱，味精，绍酒，精盐，香菇，口蘑，笋，草鸡，先把草鸡剁成块状焯水，放到砂锅里面，加入一些大葱，生姜，烧酒以及高汤，炖两个半小时，再加入口蘑，香菇，笋，味精，精盐继续炖30分钟，火候一定要把握好，这样才能保证汤汁醇厚。
孕妇吃的清炖鸡怎么做
孕妇吃清炖鸡需要准备一只肉鸡，适量料酒，鸡精，盐，八角，香菜，生姜，大葱，先把鸡剁成块状，然后再清洗干净，把血沫去除，大葱切段，生姜切片，再把香菜切成段状，炒锅加热，然后再加入一些清水，把鸡块，生姜片，葱段，八角放进去煮开，浮沫撇掉，再加一些鸡精，盐，料酒，小火炖煮30分钟，等到鸡肉变烂以后，就可以再撒上一些香菜段，这样就可以吃了。
清炖鸡用什么鸡好
制作清炖鸡一般都是使用母鸡，母鸡的滋补效果比较缓慢以及温和，对于长时间身体虚弱，年老体弱以及产妇来说就更加适合一些，不会补过头，又能够达到益气养血作用，补虚健脾的效果也是非常不错的，如果用公鸡的话，滋补效果也非常强，但是火气比较大，对于身体虚弱，感冒，中风，高血压患者来说是不适合的，有皮肤疾病的人也要避免。
清炖鸡的营养价值
清炖鸡可以达到温暖身体作用，天气寒冷的时候喝一些清炖鸡，身体很快就可以变得暖和，而且抵抗寒冷的能力也会变得更强，有一些补汤虽然滋补效果非常不错，但是很燥热，吃完以后没有什么太大的好处。
喝清炖鸡汤能够让抵抗能力变得更强，炖鸡汤需要比较长的时间，这个时候汤里面的营养价值就非常高，适当的喝一些能够让免疫力增强，熬煮过程中会有氨基酸释放出来，这样就能让感冒症状得到缓解，还可以让抵抗疾病的能力变得更强。
强健筋骨，如果把鸡汤和鹿茸搭配在一起熬住那么里面所含有的氨基酸以及矿物质，就会非常丰富，能够达到补肾养血效果，还可以强壮筋骨，对于冬季滋补身体来说就非常适合。
滋补身体，冰冻鸡的营养价值是相当高的，鸡骨头，鸡肉，鸡皮，鸡油里面的营养物质都会被煮出来，里面含有非常丰富的维生素b，能够达到补肾固精作用，而且钙质含量也比较高，能够预防骨质疏松问题。
怎样炖鸡汤喝了不上火？
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；\x0d\x0a\x0d\x0a2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；\x0d\x0a\x0d\x0a3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；\x0d\x0a\x0d\x0a4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！\x0d\x0a\x0d\x0a5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；\x0d\x0a\x0d\x0a6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；\x0d\x0a\x0d\x0a7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；\x0d\x0a\x0d\x0a8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
鸡肉和什么吃不上火？
平时生活当中都非常喜欢吃鸡肉，但是很多人都不知道将鸡肉与一些食材搭配在一起不仅非常美味，还能够达到补气血的功效，比如说当归炖鸡汤以及松茸炖鸡汤等等，都是补气血的好食材，而且还不容易让人上火。
鸡炖什么补气血不上火?鸡是我们平时生活当中最常吃到的一种肉类食品，鸡肉的营养是非常丰富的，而且鸡肉是比较健康的肉类食品，相比其他肉类来说，鸡肉的胆固醇含量更低，蛋白质以及维生素的含量更高。将鸡与什么食材炖在一起，既能够补气血又不会上火。
其实，日常生活当中能够与鸡炖在一起的食材种类是非常多的，既要达到补气血的效果，又不会让人上火，也有很多不同种类的做法，首先我们可以准备500克左右的母鸡，以及12克当归，五克枸杞，生姜，一块适量的小葱，将生姜拍碎，将当归和枸杞洗干净之后备用，然后将准备好的母鸡清洗干净，去掉各种内脏。再准备一口砂锅，将鸡放到砂锅当中，把准备好的当归，姜块，等食材放进去，再加入适量的水，盖上盖子，用大火烧开，煲三个小时，之后再将枸杞撒入汤中，加入适量的盐进行调味，再焖煮十分钟，这款当归炖鸡汤就能够起到补气血的功效。
松茸也能够与之搭配在一起炖着吃，也能够起到补气血的功效，还不容易让人上火。我们需要准备的原材料有松茸一百克以及500克左右的鸡肉，同时再准备适量的姜蒜和香葱，先将松茸提前泡发。再准备一口锅，锅里面烧好水，放入生姜片之后，将洗干净的鸡放入锅中，再将香葱以及松茸等食材放入锅中一起熬煮，炖50分钟就可以了。
鸡肉跟什么煮不上火
能够与鸡炖在一起的食材种类是非常多的，既要达到补气血的效果，又不会让人上火，也有很多不同种类的做法。
首先我们可以准备500克左右的母鸡，以及12克当归，五克枸杞，生姜，一块适量的小葱，将生姜拍碎，将当归和枸杞洗干净之后备用，然后将准备好的母鸡清洗干净，去掉各种内脏。再准备一口砂锅，将鸡放到砂锅当中，把准备好的当归，姜块，等食材放进去，再加入适量的水，盖上盖子，用大火烧开，煲三个小时，之后再将枸杞撒入汤中，加入适量的盐进行调味，再焖煮十分钟，这款当归炖鸡汤就能够起到补气血的功效。
松茸也能够与之搭配在一起炖着吃，也能够起到补气血的功效，还不容易让人上火。我们需要准备的原材料有松茸一百克以及500克左右的鸡肉，同时再准备适量的姜蒜和香葱，先将松茸提前泡发。再准备一口锅，锅里面烧好水，放入生姜片之后，将洗干净的鸡放入锅中，再将香葱以及松茸等食材放入锅中一起熬煮，炖50分钟就可以了。
夏天母鸡怎么做有营养又不上火
洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水 清炖老母鸡 后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下； 2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段； 3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。 大火：就是煤气灶的火开最大档； 小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子； 没有砂锅用不锈钢锅也行； 编辑本段清炖老母鸡的营养价值与误区 民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。 老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。 编辑本段营养 从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
杜正峰网易博客提供 希望可以帮你哦