本篇文章给大家谈谈白萝卜发青能吃吗，以及白萝卜有点发青色能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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白萝卜里面发青能吃吗
应该是发蓝，不是发青。变蓝的原因跟储存和环境有关。
专家表示，萝卜变蓝是很罕见的情况。这其实是植物本身的自然变化现象。实际上，萝卜变色与储存条件和环境有关。
有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。
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储存方法
1、泥浆贮藏法
把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。
2、水缸外贮藏法
在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。
3、土坑贮藏法
将购买到的新鲜白萝卜，去掉顶和须，利用工具挖一个土坑，萝卜根朝上斜靠坑壁，按顺序码紧。之后撒上10cm的净土。
照这个方法码四层，看到土干可以喷水让其保持湿润，要注意的是天气暖的时候要少覆土，天气寒冷的时候多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，能贮存到来年3月上旬。
参考资料来源：凤凰网-萝卜有“蓝心”是为何？
参考资料来源：百度百科-白萝卜
白萝卜切开里面发青还能吃吗
不建议吃切开里面发青的白萝卜。正常情况下，白萝卜的心是白色的，白萝卜里面发青主要有三个原因：一是土壤缺硼；二是土地渍水或板结缺氧；三是黑腐病菌引起的。白萝卜里面发青，其营养价值降低、水分减少，还会释放伤害人体的有害物质，为了安全起见，不建议食用里面发青的白萝卜。
挑选优质的白萝卜的方法如下：
1、看颜色。新鲜的优质白萝卜颜色白嫩，色泽好，非常透亮。
2、看肉质。新鲜的白萝卜肉质比较紧实，捏起来硬硬的，如果摸起来肉质松软，那就是放久了的白萝卜。
3、看外观。优质的白萝卜根须新鲜，一根根须直到底，缨子整齐、有水分。
萝卜里面发青还能吃吗？
不能。需视情况而定。
这个要分为不同的情况。有些白萝卜的品种就是这样的，外皮是青青的，蒂上方的颜色最深，底部最浅，这样的萝卜没有问题，能放心食用。而除开品种原因，其他因素引起的发青就不建议食用了。
萝卜中含有木质素，木质素主要存在于植物的木质部，含有大量的木质素，木质素能提高巨噬细胞的活力，能够提高机体抗癌的作用。因此癌症用户可以多食用萝卜，在防癌抗癌方面起到一定作用。
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注意事项：
1、萝卜不能和橘子一起吃：萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃：萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
3、萝卜不可以和人参吃：萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
参考资料来源：百度百科-萝卜
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